Tokie pyragėliai-grietiniečiai gaunasi labai gardūs, minkšti ir tirpstantys burnoje, itin jaukūs prie mėgstamos arbatos puodelio. Jie man visiškai primena vaikystę, nes tokius gamindavo mano mama. Tiesa, ji kepdavo daug didesnius, o aš mėgstu kepti mažiukus, vos 2-3 kąsnių dydžio.
Galimos ingredientų alternatyvos:
- Vietoje paprastos varškės galima naudoti liesa varškę, tačiau tuomet reikėtų įdėti šaukštą grietinės į įdarą.
- Kukurūzų krakmolą galima pakeisti bulvių krakmolu arba kvietiniais miltais.
- Grietinę (18%) galima pakeisti 30% grietinėle, tuomet tešla bus dar puresnė.
- Vanilinį cukrų galima pakeisti vanilės ekstraktu (0,5 arbatinio šaukštelio).
Patiekalo gaminimo patarimai:
- Visi ingredientai turi būti kambario temperatūros, kad tešla būtų vienalytė.
- Tešlos negalima per ilgai minkyti, nes sausainiai gali gautis kieti.
- Prieš kočiojant, tešlą būtina atšaldyti - tai palengvins darbą.
- Kraštų nereikia stipriai užspausti - taip sausainiai išliks gražios formos.