Trapūs ploni žagarėliai su grietine
Mano žagarėlių receptas išsiskiria tuo, kad tešloje naudojama grietinė, kuri suteikia ypatingą trapumą ir švelnų poskonį. Žagarėliai iškepti pagal šį receptą bus nepaprastai ploni, traškūs ir tiesiog tirpstantys burnoje. Šis desertas puikiai tinka tiek kasdieniam pasilepinimui, tiek šventiniam stalui. Naudojant kokybiškas žaliavas ir laikantis visų gamybos niuansų, šis patiekalas niekada nenuvils ir taps jūsų šeimos mėgstamiausiu.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vietoje grietinės galima naudoti kefyrą arba riebų jogurtą, kuris taip pat suteiks tešlai reikiamą minkštumą ir skonį.
- Degtinę galima pakeisti brendžiu, romu arba sausa baltojo vyno stikliuku, tačiau alkoholis būtinas, nes jis padeda tešlai nesugerti daug riebalų kepant.
- Cukraus pudrą galima paruošti namuose, sumalant paprastą cukrų kavos malūnėliu iki itin smulkios konsistencijos.
- Jei norite sveikesnės alternatyvos, dalį baltųjų miltų galima pakeisti viso grūdo kvietiniais miltais (ne daugiau kaip trečdalį, kad neprarastų trapumo).
- Kepimui galima naudoti ne tik rafinuotą augalinį aliejų, bet ir kokosų aliejų, kuris suteiks subtilų kokosų aromatą.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Tešlą būtina gerai išminkyti ir kelis kartus perlenkti – tai užtikrins, kad žagarėliai bus traškūs ir neprisigertų riebalų.
- Iškočiokite tešlą kuo ploniau – idealu, jei ji bus beveik permatoma, tuomet žagarėliai bus traškiausi.
- Aliejus turi būti gerai įkaitęs (apie 180°C) prieš dedant žagarėlius, tačiau neperkaitintas, kad jie neparuduotų per greitai ir neiškeptų viduje.
- Kepkite nedideliais kiekiais, kad žagarėliai nesuliptų ir keptų tolygiai.
- Cukraus pudrą barstykite ant žagarėlių, kai jie dar šilti, tuomet ji geriau prilips.
Ingredientai
- kiaušinių trynių: 4
- kiaušinių: 2
- cukraus: 2 valgomųjų šaukštų (aš barstau gausiai cukraus pudra, todėl cukraus daug nereikia)
- druska: žiupsnelio
- grietinė: 2 valgomųjų šaukštų
- degtinė: 2 valgomųjų šaukštų
- miltai: ~450-500 gramų (kad suminkyta tešla, neliptų prie rankų)
- 1. Iš pradžių kiaušinius, kiaušinių trynius, cukrų bei grietinę gerai išplakite.
- 2. Supilkite degtinę, suberkite druską ir miltus. Suminkykite kietą tešlą, ją kelis kartus perlankstykite, pakočiokite, vėl sulankstykite. Galite padaužyti kočėlu.
- 3. Tuomet iškočiokite kuo ploniau, formuokite žagarėlius bei kepkite juos įkaitintame aliejuje iki auksinės spalvos.
- 4. Tada iškepusius dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejus.
- 5. Po to gausiai pabarstykite su cukraus pudra. Skanaukite!
Recepto paruošimas
