Slyvų pyragas su pistacijomis

Ingredientai

Trapiai tešlai:
• miltų: 150 gramų
• kepimo miltelių: 0,5 pakelio
• cukraus: 1 valgomojo šaukšto
• sviesto: 75 gramų
• kiaušinių trynių: 1
• druskos
• sviestos (formos sutepimui)
Kremui:
• 30% riebumo grietinė: 200 gramų
• miltų: 25 gramų
• cukraus: 25 gramų
• kiaušinių: 2
• slyvų be kauliukų: 500 gramų
• išlukštentų pistacijų: 50 gramų

Recepto paruošimas

1. 1. Pirmiausia miltus sumaišykite su kepimo milteliais, cukrumi, druska.
2. 2. Šiltą sviestą supjaustykite gabaliukais ir sudėkite į miltus, įmuškite kiaušinio trynį.
3. 3. Viską suminkykite, kol gausite vienalytę masę, suformuokite burbulą, apvyniokite jį maistine plėvele ir dėkite valandai į šaldytuvą.
4. 4. Tuo metu pasiruoškite slyvas. Aš jas maždaug 10 min. apviriau saldintame vandenyje. Dar geresniam skoniui, įbėriau šiek tiek cinamono ir gvazdikėlių. Jei turite įgūdžių, galite slyvų kauliukus prieš tai išimti. Aš dariau paprastesnį variantą - apviriau su kauliukais ir po to pertryniau per stambų kiaurasamtį (kaip šiame recepte). Tuomet gerai pasaldinau pagal skonį.
5. 5. Kitame dubenyje išplakite kremą iš grietinės, kiaušinių, miltų ir cukraus.
6. 6. Kepimo formą ištepkite sviestu.
7. 7. Tešlą dar kartą išminkykite ir įklokite į formą, padarydami aukštus bortelius.
8. 8. Pagrindą subadykite šakute, užklokite folija ir užberkite džiovintų pupelių arba žirnių, kad neišsipūstų (pupelėms nieko nenutiks, vėliau jas nuimsite ir galėsite naudoti kitam patiekalui).
9. 9. Kepkite 200 laipsnių temperatūros orkaitėje 10 minučių.
10. 10. Išimkite, šiek tiek atvėsinkite, tuomet sudėkite slyvų įdarą, užpilkite kremu ir kepkite dar 10 minučių.
11. 11. Pistacijas stambiai sukapokite ir užbarstykite ant pyrago paviršiaus. Skanaukite!
12. 12. Pastebėjimas: Jei pirksite sūdytas pistacijas, prieš tai jas reikia išmirkyti vandenyje.
13. 13. Rekomendacija: Daugiau slyvų pyragų receptų rasite: Slyvų pyragai.