Šokoladinis riešutinis pyragas iš kiaušinių baltymų
Šis šokoladinis pyragas gaunasi toks paprastas - riešutinis pyragas, itin tinkamas popietės arbatėlei (ar kavutei), gardus vienas (ypač, jeigu mėgstate šokoladą) arba su grietinėle ar vaniliniu kremu. Tik turėčiau įspėti, kad pyragas tikrai gaunasi saldus, todėl rekomenduočiau rinktis kuo juodesnį šokoladą - na bet čia dar ir skonio reikalas.
- Lazdyno riešutus galima pakeisti migdolais, graikiniais riešutais arba anakardžiais – kiekvienas suteiks pyragui skirtingą aromatą ir skonį.
- Juodą šokoladą galima pakeisti pienišku šokoladu, tačiau tuomet pyragas bus saldesnis ir mažiau intensyvaus skonio.
- Sviestą galima pakeisti kokosų aliejumi, jei norite suteikti subtilų kokosų aromatą.
- Cukraus pudrą galima pakeisti ruduoju cukrumi arba medumi, tačiau tuomet gali šiek tiek pakisti pyrago tekstūra.
- Įprastus kvietinius miltus galima pakeisti pilno grūdo kvietiniais miltais arba migdolų miltais, jei norite sveikesnio varianto.
- Kiaušinių baltymai turi būti kambario temperatūros – taip jie geriau išsiplakas.
- Šokoladą tirpinkite žemoje temperatūroje, kad neperkaistų ir neprarastų savo skonio savybių.
- Prieš supjaudami pyragą, leiskite jam visiškai atvėsti – taip jis geriau išlaikys formą.
- Pyrago viršų galite papuošti smulkintais riešutais arba šokolado drožlėmis.
- Jei norite mažiau saldaus pyrago, cukraus kiekį galite sumažinti iki 100-120 gramų.
- Kepant pyragą stebėkite laiką – perkepus jis gali tapti per sausas.
Ingredientai
22-24 cm. skersmens pyragui:
- 1. Pirmiausia orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių temperatūros.
- 2. Tuomet virtuviniu kombainu smulkiai sukapojame riešutus, supilame miltus, kepimo miltelius bei cukrų ir dar kelioms sekundėms įjungiame virtuvinį kombainą, kad viskas susimaišytų.
- 3. Tada šokoladą su sviestu ištirpiname vandens garų vonelėje, gerai išmaišome.
- 4. Po to į virtuvinį kombainą supilame neplaktus baltymus bei viską maišykite (kapokite) iki vienalytės masės.
- 5. Paskui supilame šokoladą su sviestu bei viską gerai išmaišome.
- 6. Kepimo formą ištepame su sviestu, supilame tešlą bei kepame maždaug 20 minučių.
- 7. Pjaustome ir skanaujame!
Recepto paruošimas
Atsiliepimai