Sorų kruopų košė su šonine, parmezanu ir kiaušiniu

Name: Sorų kruopų košė su šonine, parmezanu ir kiaušiniu
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: European
Ingredients: Sorų kruopos: 150 g; Lydytas sviestas: 50 g; Rūkyta šoninė: 200 g; Parmezano sūris: 70–80 g; Kiaušiniai: 3 vnt.; Druska: pagal skonį; Juodieji pipirai: pagal skonį

2024-12-08 Autorius Karolina Puodžiūtė

Paruošimas

15 min

Gaminimas

20 min

Porcijos

Sorų košė su šonine, parmezanu ir kiaušiniu – tai sotus ir gardus patiekalas, puikiai tinkantis pusryčiams ar vėlyviems savaitgalio pietums. Šis derinys sujungia tradicines lietuviškas kruopas su aromatinga šonine, pikantišku parmezano sūriu ir minkštu kiaušinio tryniu, suteikdamas nepakartojamą skonio harmoniją. Be to, sorų kruopos yra maistingos ir lengvai virškinamos, todėl šis patiekalas ne tik skanus, bet ir naudingas jūsų organizmui.

Galimos ingredientų alternatyvos

Parmezanas: jei neturite parmezano, tiks kitas kietasis sūris, pavyzdžiui, „Džiugas“ ar Grana Padano.
Lydytas sviestas: galite pakeisti kokosų aliejumi arba alyvuogių aliejumi, ypač jei siekiate sumažinti sočiųjų riebalų kiekį.

Reklama

Patiekalo gaminimo patarimai

Prieš verdant sorų kruopas, jas perplaukite šaltu vandeniu ir trumpai nuplikykite verdančiu vandeniu, kad pašalintumėte galimą kartumą.
Kepant šoninę, stenkitės ją kepti ant vidutinės ugnies, kad riebalai tolygiai ištirptų ir šoninė taptų traški.
Kiaušinius galite paruošti pagal savo skonį: virti be lukšto (angl. „poached“), kepti saulėtoje pusėje arba net virti minkštai, kad trynys liktų skystas ir suteiktų papildomo kremiškumo košei.

Kalorijos

Bendras kalorijų kiekis: apie 1800 kcal
Kalorijos vienoje porcijoje: apie 600 kcal

Ingredientai

Sorų kruopos: 150 g
Lydytas sviestas: 50 g
Rūkyta šoninė: 200 g
Parmezano sūris: 70–80 g
Kiaušiniai: 3 vnt.
Druska: pagal skonį
Juodieji pipirai: pagal skonį

Recepto paruošimas

1. Sorų kruopų paruošimas: Sorų kruopas perplaukite šaltu vandeniu ir trumpai nuplikykite verdančiu vandeniu, kad pašalintumėte galimą kartumą.
2. Užvirkite 400 ml vandens, suberkite paruoštas sorų kruopas ir virkite ant vidutinės ugnies apie 15 minučių, kol kruopos suminkštės ir sugertų vandenį.
3. Šoninės paruošimas: Kol verda kruopos, supjaustykite šoninę mažais gabalėliais.
4. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir kepkite šoninę be papildomų riebalų, kol ji taps traški ir išsiskirs riebalai.
5. Iškeptą šoninę perkelkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų perteklinius riebalus.
6. Košės užbaigimas: Į išvirtas sorų kruopas įmaišykite lydytą sviestą ir pusę tarkuoto parmezano sūrio.
7. Įdėkite keptą šoninę ir gerai išmaišykite.
8. Pagal skonį pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais.
9. Uždenkite puodą ir palikite košę pastovėti 5 minutes, kad skoniai susijungtų.
10. Kiaušinių paruošimas: Pasirinktu būdu paruoškite kiaušinius: virkite be lukšto, kepkite arba virkite minkštai, kad trynys liktų skystas.
11. Patiekimas: Košę paskirstykite į tris dubenėlius.
12. Ant kiekvienos porcijos uždėkite po paruoštą kiaušinį.
13. Pabarstykite likusiu tarkuotu parmezano sūriu ir, jei norite, papildomai pagardinkite juodaisiais pipirais.