Souvlaki vištiena su česnakine tortilija, tzatziki ir pomidorais
Souvlaki vištiena su česnakine tortilija, tzatziki ir pomidorais – tai klasikinis graikiškas patiekalas su lietuviškais akcentais, kuris jūsų namuose sukurs tikrą Viduržemio jūros atmosferą. Šis autentiškas receptas atkartoja tas nepamirštamas skonio natas, kurias galite patirti keliaudami po Graikiją. Sultinga vištiena, marinavimui naudojami aromatingi prieskoniai – citrina ir raudonėlis – suteikia mėsai ypatingą skonį ir aromatą. Souvlaki vištiena su česnakine tortilija, tzatziki ir pomidorais – tai tarsi kelionė į saulėtą Graikiją, neišeinant iš savo virtuvės.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vietoje vištienos krūtinėlės ar šlaunelių galite naudoti kalakutienos filė arba kiaulienos sprandinę.
- Jei neturite šviežio citrino ar laimo, galite naudoti citrinos koncentratą (1-2 šaukštelius).
- Raudonėlį galima pakeisti šviežiais arba džiovintais rozmarinais ar čiobreliais.
- Vietoje graikiško jogurto tzatziki padažui tiks ir natūralus jogurtas, tik tuomet rekomenduojama jį nuvarvinti per marlę, kad būtų tirštesnis.
- Trumpavaisius agurkus galima pakeisti paprastais ilgavaisiais agurkais, tik tokiu atveju rekomenduojama pašalinti sėklas.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Norėdami gauti dar sultingesnę vištieną, marinuokite ją bent 2-3 valandas, o geriausia – per naktį.
- Jei naudojate medinius iešmus, prieš vėrimą pamirkykite juos vandenyje apie 30 minučių, kad keptuvėje neapdegtų.
- Tzatziki padažas bus dar skanesnis, jei pagaminsite jį iš anksto ir laikysite šaldytuve bent valandą, kad skoniai susijungtų.
- Sutarkuotus agurkus būtinai nuspauskite, kad padažas nebūtų vandeningas.
- Česnakines tortilijas galima paruošti iš anksto ir šildyti tik prieš patiekiant.
Ingredientai
- Vištiena (krūtinėlė arba šlaunelių mėsa): 500g
- Česnakas: 2 skiltelės
- Citrinos sultys: 1/2 citrinos (arba vieno laimo sultys)
- Druska: pagal skonį
- Pipirai: pagal skonį
- Raudonėlis: 1 šaukštelis
- Tortilijos: 4 vnt.
- Aliejus: 2 šaukštai
- Šviežias česnakas: 2 skiltelės
- Petražolės: 2 šaukštai smulkintų
- Pomidorai: 3-4 vidutinio dydžio
- Svogūnas: 1 vidutinis
- Petražolės: 1 šaukštas smulkintų
- Aliejus: 1 šaukštas
- Druska: pagal skonį
- Pipirai: pagal skonį
- Graikiškas jogurtas: 400g
- Trumpavaisiai agurkai: 2 vnt.
- Krapai: didelis žiupsnis
- Česnakas: 1-2 skiltelės
- Druska: pagal skonį
Souvlaki vištiena:
Česnakinė tortilija:
Pomidorų salotos:
Tzatziki padažas:
- 1. Pirmiausia paruoškite marinuotą vištieną. Nuplausite ir nusausinsite vištienos mėsą, tuomet supjaustykite ją vidutinio dydžio kubeliais.
- 2. Sumaišysite marinato ingredientus: smulkintą česnaką, citrinos (arba laimo) sultis, druską, pipirus ir raudonėlį.
- 3. Vištienos kubelius įdėkite į marinato mišinį ir kruopščiai išmaišykite, kad mėsa tolygiai pasidengtų marinatu. Palikite marinuotis šaldytuve bent 30 minučių, o geriausia – 2-3 valandas.
- 4. Kol vištiena marinuojasi, ruošite tzatziki padažą. Agurkus sutarkuoti burokine tarka, po to būtinai nuspausti perteklinį skystį.
- 5. Į didelį dubenį įdėsite graikišką jogurtą, supilsite sutarkuotus ir nuspaustus agurkus, smulkiai supjaustytus krapus, įtrinsite česnaką ir pagal skonį įbersite druskos. Viską gerai išmaišykite ir padėkite į šaldytuvą.
- 6. Paruošite pomidorų salotą. Pomidorus ir svogūną smulkiai supjaustykite, sumaišykite su smulkintomis petražolėmis, aliejumi, druska ir pipirais.
- 7. Marinuotą vištieną suverkite ant medinių iešmų, gerai šiuos pamirkius vandenyje.
- 8. Įkaitinkite keptuvę ir apkepkite souvlaki iš visų pusių, kol gražiai apskrus.
- 9. Apkeptus souvlaki perkėlę į skardą ir baikite kepti įkaitintoje iki 190°C orkaitėje 10-13 minučių, kad mėsa būtų visiškai iškepusi, bet išliktų sultinga.
- 10. Tuo metu paruošite česnakines tortilijas. Sumaišę aliejų su smulkintu šviežiu česnaku ir petražolėmis, aptepsite šiuo mišiniu tortilijas iš abiejų pusių ir apkepsite jas įkaitintoje keptuvėje, kol gražiai apskrus.
- 11. Patiekdami, šalia vištienos souvlaki, dėkite česnakines tortilijas, pomidorų salotą ir tzatziki padažą.
Recepto paruošimas
