Orkaitėje keptas viščiukas kokoso piene su raudonuoju kariu ir bulvytėmis
Ieškote būdo, kaip atnaujinti tradicinio kepto viščiuko receptą ir suteikti jam egzotiškų skonių? Šis orkaitėje keptas viščiukas, troškintas kokoso piene su raudonuoju kariu ir patiekiamas su bulvytėmis, yra puikus pasirinkimas. Mėsa tampa nepaprastai minkšta ir sultinga, o aromatingas padažas suteikia patiekalui ypatingą charakterį.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Viščiuką galite pakeisti vištienos ketvirčiais arba šlaunelėmis.
- Alyvuogių aliejų galima keisti kokosų aliejumi, siekiant dar intensyvesnio skonio.
- Raudonąją kario pastą galima pakeisti geltonąja arba žaliąja kario pasta, priklausomai nuo pageidaujamo aštrumo lygio.
- Mažas bulvytes galite pakeisti saldžiosiomis bulvėmis arba morkomis.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Prieš kepdami viščiuką, leiskite jam pasimarinuoti su druska ir prieskoniais bent 30 minučių, kad skoniai geriau įsigertų.
- Jei naudojate didesnes bulves, jas supjaustykite mažesniais gabalėliais ir apvirkite, kad kepimo laikas sutaptų su viščiuko kepimu.
- Norėdami gauti traškią odelę, paskutines 10–15 minučių kepkite viščiuką be dangčio, kad jis gražiai apskrustų.
Kalorijos
Galimos ingredientų alternatyvos
- Viščiuką galite pakeisti vištienos ketvirčiais arba šlaunelėmis.
- Alyvuogių aliejų galima keisti kokosų aliejumi, siekiant dar intensyvesnio skonio.
- Raudonąją kario pastą galima pakeisti geltonąja arba žaliąja kario pasta, priklausomai nuo pageidaujamo aštrumo lygio.
- Mažas bulvytes galite pakeisti saldžiosiomis bulvėmis arba morkomis.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Prieš kepdami viščiuką, leiskite jam pasimarinuoti su druska ir prieskoniais bent 30 minučių, kad skoniai geriau įsigertų.
- Jei naudojate didesnes bulves, jas supjaustykite mažesniais gabalėliais ir apvirkite, kad kepimo laikas sutaptų su viščiuko kepimu.
- Norėdami gauti traškią odelę, paskutines 10–15 minučių kepkite viščiuką be dangčio, kad jis gražiai apskrustų.
Kalorijos
- Bendras kalorijų kiekis: ~3000 kcal
- Vienoje porcijoje: ~500 kcal
Ingredientai
- Viščiukas: 1,5 kg
- Alyvuogių aliejus: 2 v.š.
- Druska: pagal skonį
- Svogūnas: 1 vnt.
- Česnako skiltelės: 4 vnt.
- Imbiero šaknis: 3 cm gabalėlis
- Kokoso pienas: 200 ml + 100 ml
- Raudonojo kario pasta: 2 v.š.
- Mažos bulvytės: 500 g
- Paprika: 1 vnt.
- Ankštiniai žirniai: 150 g
- Citrinos sultys: 1/2 citrinos
- Citrinos žievelė: 1/2 citrinos
- 1. Viščiuką, tiek išorėje, tiek viduje, įtrinkite druska.
- 2. Įkaitinkite keptuvę su alyvuogių aliejumi ir apkepkite viščiuką iš abiejų pusių, kol jis gražiai apskrus.
- 3. Išimkite viščiuką iš keptuvės ir atidėkite į šalį.
- 4. Į tą pačią keptuvę sudėkite griežinėliais pjaustytą svogūną, smulkintą česnaką ir tarkuotą imbierą. Kepkite, kol daržovės suminkštės ir ims skleisti aromatą.
- 5. Įpilkite 200 ml kokoso pieno ir įmaišykite raudonąją kario pastą. Gerai išmaišykite ir troškinkite apie 3 minutes, kad skoniai susijungtų.
- 6. Paruoštą padažą supilkite į kepimo indą ir į jį grąžinkite apkepintą viščiuką.
- 7. Uždenkite kepimo indą dangčiu arba aliuminio folija ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180°C, apie 1 valandą.
- 8. Tuo tarpu paruoškite daržoves: mažas bulvytes šiek tiek apvirkite, papriką supjaustykite juostelėmis, o ankštinius žirnius nuplaukite.
- 9. Po valandos kepimo, atidenkite kepimo indą ir aplink viščiuką sudėkite paruoštas daržoves.
- 10. Likusius 100 ml kokoso pieno sumaišykite su citrinos žievele ir sultimis. Gautą mišinį užpilkite ant daržovių ir viščiuko.
- 11. Kepkite dar apie 30 minučių be dangčio, kad viščiukas ir daržovės gražiai apskrustų.
- 12. Santrauka: Šis orkaitėje keptas viščiukas, troškintas kokoso piene su raudonuoju kariu ir patiekiamas su bulvytėmis, yra puikus pasirinkimas norintiems išbandyti naujus skonius ir nustebinti šeimą ar svečius. Patiekalas ne tik džiugina egzotišku aromatu, bet ir suteikia sotumo bei šilumos jausmą.
Recepto paruošimas
