Šveicariškas riešutų pyragas su grietinėle
Šitas šveicariškas riešutų pyragas itin ypatingas, be jo neapsieina nei vienos mano kalėdos nuo tų metų, kai jį atradau. Tai maždaug kokie 8 metai atgal... Brolis visada būtinai klausia, ar bus šis pyragas paruoštas, kai užsuka per šventes. Jį reikia išsikepti bent porą savaičių prieš, kad jis iki valgymo subręstų, paskanėtų. Žinoma, galite ir iškart suvalgyt, bet skanesnis jis pabrandintas.
Ingredientai
- miltai: ~175 gramų
- cukrus: 100 gramų
- margarinas: 125 gramų
- kiaušiniai: 1 (nedidelio)
- įvairūs riešutai: 400 gramų
- cukrus: 250 gramų
- 36% riebumo grietinėlė: 250 gramų
- medus: 4 valgomųjų šaukštų
Tešlai:
Įdarui:
- 1. Tešla: Pirmiausia į dubenį persijojame miltus ir beriame cukrų. Išmaišome.
- 2. Tada dedame gabalėliais supjaustytą sviestą, turi gautis trupinukai. Įmušame kiaušinį.
- 3. Viską gerai išminkome, įsukame į maistinę plėvelę bei dedame į šaldytuvą ~60 minučių.
- 4. Įdaras: Grietinėlę, cukrų bei medų sudedame į puodą, pastatome ant mažos ugnies bei verdame, nuolatos maišydami, kol viskas užvirs. Šiai masei užvirus, sudedame visus riešutus, išmaišome bei maišydami laukiame, kol viskas vėl užvirs.
- 5. Užvirus, puodą nuimame nuo ugnies bei atvėsiname.
- 6. Tuomet pyrago formą išklojame su kepimo popieriumi.
- 7. Formą padengiame tešla, idealiausia tai daryti su pirštais, nes pati tešla nėra tobula kočiojimui, nebent ją kočioti tarp dviejų kepimo popieriaus lakštų, bet tai reikia daryti pakankamai greitai.
- 8. Padengus formą tešla, supilame atvėsusį įdarą bei dedame į iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę maždaug 40 minučių.
- 9. Ištraukus gerai atvėsiname bei supakavus, palaikome bent jau kelias dienas, o idealiausia - savaitę. Kuo ilgiau šis pyragas brandinamas, tuo jis yra gardesnis. Skanaus!
Recepto paruošimas
