Sveikuoliški keksiukai su džiovintomis spanguolėmis
Pavasario proga, leidau į sveikesnių keksiukų paieškas ir manau, kad man visai pavyko. Daug mažiau cukraus, viso grūdo miltai, avižiniai dribsniai, papildoma porcija sėlenų – pati tikriausia duoklė sveikesniems rytams. O džiovintos spanguolės - malonus skonio akcentas. Natūralus jogurtas suteikia tešlai lengvumo, o sumažintas cukraus kiekis leidžia mėgautis desertu be kaltės jausmo.
- Vietoje viso grūdo miltų galima naudoti speltos miltus arba rugių miltus, kurie suteiks keksiukams dar daugiau skaidulų ir sotumo jausmo.
- Avižinius dribsnius galima pakeisti kviečių sėlenomis arba smulkintais riešutais.
- Natūralų jogurtą galima pakeisti graikišku jogurtu, kuris suteiks tešlai dar daugiau baltyminių medžiagų, arba pasukų gėrimu, kuris suteiks švelnesnį skonį.
- Aliejų galima rinktis kokosų, saulėgrąžų arba rapsų - kiekvienas suteiks skirtingą poskonį.
- Džiovintas spanguoles galima pakeisti kitais džiovintais vaisiais - razinomis, džiovintomis mėlynėmis, abrikosais, figomis ar net smulkintais džiovintais obuoliais.
- Norint pridėti daugiau tekstūros, galima įmaišyti smulkintų riešutų - migdolų, graikinių riešutų ar lazdyno riešutų.
- Geriausi keksiukai gaunasi tada, kai sausi ir skysti ingredientai nėra per daug ilgai maišomi. Pakanka juos sumaišyti iki vienalytės masės - per ilgas maišymas gali suaktyvinti glitimą ir keksiukai taps per kieti.
- Jei norite dar sveikesnės versijos, cukrų galite pakeisti medumi arba klevų sirupu, tačiau tuomet reikėtų šiek tiek sumažinti skysčių kiekį recepte.
- Prieš įmaišant džiovintas spanguoles, jas verta užplikyti karštu vandeniu - taip jos taps minkštesnės ir sultingesnės.
- Keksiukų formeles rekomenduojama šiek tiek patepti aliejumi arba iškloti popieriniais įdėklais, kad keksiukai lengvai atsiskirtų. Keksiukai yra iškepę, kai į vidurį įkištas medinis iešmelis ištraukiamas švarus.
Ingredientai
- miltai: 100 gramų
- viso grūdo miltai: 100 gramų
- sėlenos: 50 gramų
- avižiniai dribsniai: 50 gramų
- cukrus: iki 100 gramų
- kepimo milteliai: 2 šaukštelių
- vanilinis cukrus: 1 šaukštelio
- druska: žiupsnelio
- natūralus jogurtas: 250 mililitrų
- kiaušiniai: 2
- aliejus: 100 mililitrų
- džiovintos spanguolės: 100 gramų
~12 keksiukų:
- 1. Iš pradžių viename dubenyje sumaišykite visus sausus ingredientus.
- 2. Tuomet kitame dubenyje lengvai paplakite kiaušinius, sumaišykite su jogurtu bei aliejumi.
- 3. Tada kiaušinių, jogurto bei aliejaus masę supilkite į pirmąjį dubenį. Maišykite tol, kol nebesimato sausų produktų.
- 4. Į gautą masę įmaišykite karštu vandeniu nuplikytas spanguoles.
- 5. Po to tešlą paskirstykite po keksiukų formeles.
- 6. Kepkite iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių arba tol, kol į keksiuko vidurį įkištas medinis iešmelis neapsivelia tešla.
- 7. Patiekite ir skanaukite!
Recepto paruošimas
Atsiliepimai