Tagliatelle juostiniai makaronai su daržovėmis ir parmezano sūriu
Tai nuostabūs Itališki makaronai Tagliatelle su daržovėmis. Šis patiekalas yra subalansuotas vegetarams, bet tikrai patiks visiems, kuriems norisi pailsėti nuo mėsinių patiekalų.
Šis receptas man asmeniškai nuostabus, nes ganėtinai greitai pagaminamas, gausus įvairių maistingų bei naudingų daržovių.
Taip pat patiekalas lengvai transformuojamas. Jeigu vegetariška idėja Jums nėra priimtina, įdedame 250 gramų virtų krevečių, gausime dar nuostabesnius makaronus.
Tikrai labai skanu ir būtinai kartosiu jau artimiausiu metu.
Šis receptas man asmeniškai nuostabus, nes ganėtinai greitai pagaminamas, gausus įvairių maistingų bei naudingų daržovių.
Taip pat patiekalas lengvai transformuojamas. Jeigu vegetariška idėja Jums nėra priimtina, įdedame 250 gramų virtų krevečių, gausime dar nuostabesnius makaronus.
Tikrai labai skanu ir būtinai kartosiu jau artimiausiu metu.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vietoje tagliatelle juostinių makaronų galite naudoti fettuccine, pappardelle arba net spagečius, jei neturite juostinių makaronų.
- Brokolinius kopūstus galima pakeisti žiediniais kopūstais arba romanesco.
- Žaliąsias pupeles galima pakeisti šparaginėmis pupelėmis arba žirneliais.
- Jei neturite parmezano sūrio, galite naudoti grana padano, pecorino romano arba brandintą kietą lietuvišką sūrį.
- Vietoje liesos grietinės galima naudoti graikiško jogurto ir natūralios grietinėlės mišinį arba mascarpone sūrį tirštesniam padažui.
- Geltonąją papriką galima pakeisti raudona arba oranžine paprika.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Makaronus virkite tik iki al dente būsenos (šiek tiek kietesnius), nes jie dar papildomai minkštės maišant su karštu padažu.
- Daržoves pjaustykite panašaus dydžio gabalėliais, kad jos išvirtų tolygiai.
- Jei mėgstate aštresnį skonį, galite įdėti žiupsnelį raudonųjų pipirų dribsnių.
- Patiekalą pagardinkite šviežiomis žolelėmis - baziliku, petražolėmis arba kalendromis.
- Parmezano sūrį tarkuokite tik prieš pat patiekimą, kad išliktų šviežias skonis.
- Norint išgauti intensyvesnį skonį, galima naudoti naminį daržovių sultinį vietoj pirktinio.
Ingredientai
- juostiniai makaronai "Tagliatelle": 225 gramų
- brokoliniai kopūstai: 100 gramų
- žaliosios pupelės: 50 gramų
- alyvuogių aliejus: 2 šaukštų
- svogūnai: 1
- česnakas: 1 skiltelės
- geltonosios paprikos: 1 (nedidelės)
- cukinijos: 1 (vidutinės)
- daržovių sultinys: 200 mililitrų
- liesa grietinė: 125 gramų
- tarkuotas parmezano sūris: 75 gramų
- vyšniniai pomidorai: 10
- citrinos sultys: 2 šaukštelių
- druska
- pipirai
- 1. Pradžioje makaronus verdame pasūdytame vandenyje, kaip nurodyta ant makaronų pakuotės.
- 2. Likus maždaug 3 minutėms iki makaronų virimo pabaigos, sudedame brokolinio kopūsto šakeles, pasmulkintas žaliąsias pupeles. Kai išvirs, nukošiame.
- 3. Tuomet didelėje keptuvėje įkaitiname aliejų.
- 4. Dedame smulkiai supjaustytą svogūną bei česnaką, kepame apie 3 minutes. Tada sudedame juostelėmis supjaustytą papriką bei cukiniją. Kepame apie 5–6 minutes, kol suminkštės.
- 5. Po to supilame sultinį, dedame grietinę, užverdame.
- 6. Tada sudedame makaronus, brokolinius kopūstus, pupeles, per pusę supjaustytus vyšninius pomidorus. Įtarkuojame parmezano sūrio, įspaudžiame citrinos sulčių, paskaniname su druska bei pipirais.
- 7. Viską išmaišome bei tiekiame. Skanaujame!
Recepto paruošimas
