Tarkuotos šaldytos cukinijos žiemai
Galvojant apie šaltąjį sezoną, visuomet norisi pasiruošti sezonių daržovių, kad būtų galima jomis mėgautis ir žiemą. Šįkart pateiksime patarimus kaip žiemai užsišaldyti cukinijų, kad jomis galima būtų gardinti sriubas, troškinius ir net kepinius.
Cukinijas galima šaldyti tarkuotas arba pjaustytas gabalėliais. Rekomenduojama paruoštas daržoves suskirstyti į indelius ar maišelius nedideliais kiekiais, kad atšildžius būtų panaudojamas visas kiekis, kadangi dar kartą užšaldyti produkto jau nepavyks.
Jeigu cukinijas norite šaldyti gabalėliais, rekomenduojame prieš tai daržoves apvirti. Apvirtos cukinijos šiek tiek geriau išlaiko savo tekstūrą jas atšildžius. Apvirimas padeda išlaikyti ryškiai žalią cukinijų spalvą ir šviežią skonį, ypač jeigu buvo pjaustyta kartu su žieve.
Apvirimas, dar žinomas kaip blanširavimas, pašalina šiek tiek vandens iš cukinijų, todėl jos po atšildymo yra mažiau vandeningos, kas padeda išlaikyti geresnę kokybę gaminant patiekalus.
Ant šaldymo talpų uždėkite etiketes su užšaldymo data trims mėnesiams. Nors techniškai cukinijas laikyti galima ilgiau nei tris mėnesius, tačiau šaldiklis pamažu silpnina cukinijų skonį ir tekstūrą.
Cukinijas galima šaldyti tarkuotas arba pjaustytas gabalėliais. Rekomenduojama paruoštas daržoves suskirstyti į indelius ar maišelius nedideliais kiekiais, kad atšildžius būtų panaudojamas visas kiekis, kadangi dar kartą užšaldyti produkto jau nepavyks.
Jeigu cukinijas norite šaldyti gabalėliais, rekomenduojame prieš tai daržoves apvirti. Apvirtos cukinijos šiek tiek geriau išlaiko savo tekstūrą jas atšildžius. Apvirimas padeda išlaikyti ryškiai žalią cukinijų spalvą ir šviežią skonį, ypač jeigu buvo pjaustyta kartu su žieve.
Apvirimas, dar žinomas kaip blanširavimas, pašalina šiek tiek vandens iš cukinijų, todėl jos po atšildymo yra mažiau vandeningos, kas padeda išlaikyti geresnę kokybę gaminant patiekalus.
Ant šaldymo talpų uždėkite etiketes su užšaldymo data trims mėnesiams. Nors techniškai cukinijas laikyti galima ilgiau nei tris mėnesius, tačiau šaldiklis pamažu silpnina cukinijų skonį ir tekstūrą.
Ingredientai
- Cukinijos
- Burokinė tarka
- Šaldymo indeliai ir/arba maišeliai
- 1. Cukinijas žiemai galima paruošti dviem būdais - tarkuotas arba pjaustytas. Jeigu naudojamos jaunos cukinijos, žievę galima palikti. Tačiau jeigu cukinijos kiek senesnės ar jau užaugusios nemažos, rekomenduojama nulupti žievę.
- 2. Ruošiame tarkuotas cukinijas - nupjauti cukinijų žieves, perpjauti per pusę ir išimti sėklas ir minkštimą. Tuomet cukinijas sutarkuoti.
- 3. Cukinijų tarkius sudėti į maišelius ir gerai užspausti kraštus. Geriausia šaldyti paguldžius ir paskleidus tarkius per visą maišelį. Taip užims mažiau vietos šaldiklyje.
- 4. Ruošiame pjaustytas cukinijas - cukinijas supjaustyti norimais gabalėliais. Puode užvirinti vandenį ir šalia pasiruošti dubenį su lediniu vandeniu, reikės greitai atšaldyti cukinijų gabalėlius.
- 5. Į verdantį vandenį trumpam sudėti pjaustytas cukinijas. Nelaikyti verdančiame vandenyje ilgiau nei minutė, kad cukinijos nespėtų išvirti ir ištižti. Apvirusias cukinijas sudėti į ledinį vandenį.
- 6. Atšaldytas cukinijas išdėlioti vienu sluoksniu ant lygaus paviršiaus ir švelniai nusausinti.
- 7. Cukinijų gabalėlius sudėti į maišelius ar indelius ir dėti į šaldiklį.
Recepto paruošimas
Bevardė
Atsakyti
Jolanta
Atsakyti
regina pavlovičienė
Atsakyti