Tradiciniai goralių (Lenkijos regiono) bulviniai blynai - moskole
Moskole – tai tradiciniai goralių bulviniai blynai, kilę iš Lenkijos Podhalės regiono. Šis paprastas, tačiau sotus patiekalas dažnai siejamas su kalnų kelionėmis ir Zakopanės virtuve. Moskole gaminami iš virtų bulvių, miltų ir kefyro, o patiekiami su įvairiais priedais, tokiais kaip česnakinis sviestas, bryndza ar mėsa. Šie blynai geriausiai skanūs ką tik iškepti, todėl rekomenduojama tešlą laikyti šaldytuve ir kepti prieš pat patiekiant.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Kvietiniai miltai: galima naudoti speltos arba avižų miltus, tačiau tai gali pakeisti blynų tekstūrą ir skonį.
- Kefyras: vietoj kefyro tinka rūgpienis arba pasukos.
- Česnakinis sviestas: galima pakeisti žolelių sviestu arba grietine su smulkintu česnaku.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Tešlos konsistencija: jei tešla per lipni, įberkite šiek tiek daugiau miltų, kad būtų lengviau formuoti blynus.
- Kepimas: kepkite blynus ant sausos, gerai įkaitintos keptuvės, kad jie gražiai apskrustų ir neliptų prie paviršiaus.
- Patiekimas: moskole skaniausi karšti, todėl patiekite juos iš karto po kepimo su pasirinktais priedais.
Kalorijos
- Iš viso: apie 3500 kcal
- Vienoje porcijoje: apie 437 kcal
Ingredientai
- Bulvės: 1 kg (svoris po nulupimo)
- Kvietiniai miltai: 500 g
- Kefyras: 180 ml
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Druska: pagal skonį
- Pipirai: pagal skonį
- 1. Bulvių paruošimas: nulupkite bulves ir virkite jas pasūdytame vandenyje, kol suminkštės.
- 2. Tuomet nusausinkite ir sutrinkite iki vientisos masės. Leiskite atvėsti.
- 3. Tešlos paruošimas: atvėsusias bulves sumaišykite su miltais, kefyru, kiaušiniais, druska ir pipirais. Maišykite, kol gausite vienalytę tešlą.
- 4. Blynų formavimas: pabarstykite darbo paviršių miltais. Iš tešlos formuokite plokščius paplotėlius, kad jie neliptų prie rankų.
- 5. Kepimas: įkaitinkite sausą keptuvę ant vidutinės ugnies.
- 6. Kepkite blynus iš abiejų pusių, kol jie taps auksinės spalvos.
- 7. Patiekimas: dar šiltus blynus aptepkite česnakiniu sviestu ir palaukite, kol jis ištirps.
- 8. Patiekite su pasirinktais priedais.
- 9. Santrauka: Moskole – tai tradiciniai goralių bulviniai blynai, puikiai tinkantys tiek pusryčiams, tiek pietums ar vakarienei. Jų paprasta sudėtis ir universalumas leidžia eksperimentuoti su įvairiais priedais, o sotumas ir skonis džiugina kiekvieną paragavusį.
Recepto paruošimas
