Tradicinis tinginys su pienu, sviestu ir kakava
Tai yra Lietuviško tradicinio tinginio receptas, kuriam yra naudojami paprasčiausi ingredientai - sausainiai, pienas (taip pienas, ne kondensuotas pienas), kakava bei cukraus. Šitaip tinginį ruošiu ganėtinai retai, nes įprastai patingiu virti šokoladinį sirupą su pienu, paprasčiau bei greičiau būna gaminti tinginį su kondensuotu pienu. Tačiau šio tradicinio tinginio skonis man visada primena vaikystę ir močiutę. Taip pat, jis yra šiek tiek kitoks, nei pagamintas su kondensuotu pienu. Tai yra toks tinginys, kokį seniau mokiniai valgydavo mokykloje per pertraukas. Kaip dabar gerai prisimenu. Tuomet tinginys buvo visiškai įprastas saldėsis, kurio galėjai nusipirkti kur tik nori.
Tinginį galima formuoti kepimo formoje arba tiesiog suvynioti į maistinę plėvelę. Aš pati labai mėgstu suvynioti į maistinę plėvelę, nes man tinginys gardžiausias pjaustytas apvaliais griežinėliais. Tinginio formavimas priklausys tik nuo to, kokios formos gabaliukų norisi - apvalių ar keturkampių. Tam, kad mūsų tinginys gerai sustingtų naudojame sviestą, ne margariną, ir būtinai riebesnį bei kietesnį sviestą. Jeigu norisi, tinginį galima aplieti šokoladu arba apibarstyti cukraus pudra. Einam gaminti. 😉
Tinginį galima formuoti kepimo formoje arba tiesiog suvynioti į maistinę plėvelę. Aš pati labai mėgstu suvynioti į maistinę plėvelę, nes man tinginys gardžiausias pjaustytas apvaliais griežinėliais. Tinginio formavimas priklausys tik nuo to, kokios formos gabaliukų norisi - apvalių ar keturkampių. Tam, kad mūsų tinginys gerai sustingtų naudojame sviestą, ne margariną, ir būtinai riebesnį bei kietesnį sviestą. Jeigu norisi, tinginį galima aplieti šokoladu arba apibarstyti cukraus pudra. Einam gaminti. 😉
Galimos ingredientų alternatyvos
Nors tradicinis tinginys ruošiamas su konkrečiais ingredientais, visada galima šiek tiek eksperimentuoti:
Reklama
Ad Placeholder
- Sausainiai: klasikiniam tinginiui puikiai tinka paprasti sausainiai "Gaidelis" arba "Maria", tačiau galima naudoti ir sviestinius, avižinius ar net šokoladinius sausainius skonio variacijoms.
- Sviestas: galima naudoti ir sūdytą sviestą, kuris suteiks įdomesnį skonį kontrastą su saldžia mase.
- Pienas: galite pakeisti įprastą pieną riebiu kokosų pienu, kuris suteiks egzotišką poskonį.
- Cukrus: baltas cukrus gali būti pakeistas rudu cukrumi, kuris suteiks karamelizuotą poskonį, arba medumi (naudojant mažesnį kiekį).
- Kakava: galite naudoti karčią kakavą arba net aukštos kokybės juodąjį šokoladą, sutrintą į miltelius.
- Prieskoniai: be vanilinio cukraus, galima įdėti šiek tiek cinamono, kardamono ar net žiupsnelio malto čili pipiro drąsesniems skonio pojūčiams.
Reklama
Ad Placeholder
Ad Placeholder
Patiekalo gaminimo patarimai
- Sausainius geriausia trupinti rankomis, ne maišytuve, kad išliktų skirtingo dydžio gabaliukai – tai suteiks tinginiui įdomesnę tekstūrą.
- Šokoladinio sirupo virimo laikas yra labai svarbus – pervirus masė taps per tiršta, o nepakankamai išvirus tinginys gali nesustingti.
- Prieš supilant karštą masę ant sausainių, leiskite jai atvėsti apie 2-3 minutes, kad sausainiai nesudrėktų per daug.
- Tinginys geriausiai sustingsta per naktį, todėl rekomenduojama jį ruošti iš anksto.
- Prieš pjaustant, palaikykite tinginį kambario temperatūroje apie 10 minučių – taip jis bus lengviau pjaustomas ir netrups.
- Jei norite tobulo apvalaus tinginio, galite naudoti aliuminio folijos ritinį kaip formavimo pagrindą.
Ingredientai
- sausainiai: 400 gramų
- sviestas: 150 gramų
- pienas: 180 mililitrų
- cukrus: 70 gramų
- nesaldi kakava: 4 valgomųjų šaukštų
- vanilinis cukrus: 1 arbatinio šaukštelio (arba vanilės ekstraktas)
- druska: žiupsnelio
- 1. Pirmiausia sausainius sutrupinkite į didelį dubenį.
- 2. Tada nedideliame puode išlydykite sviestą ant vidutinės kaitros.
- 3. Supilkite pieną, suberkite cukrų, kakavą, vanilinį cukrų bei druską. Maišykite, kol masė pradės virti.
- 4. Virkite maždaug 3-4 minutes ant silpnos kaitros nuolatos maišydami. Masė per tą laiką šiek tiek sutirštėja.
- 5. Tuomet iš karto užpilkite ant sausainių ir gerai išmaišykite.
- 6. Sausainių masę palikite šiek teik atvėsti.
- 7. Kai sausainių masė šiek tiek atvės, ant stalviršio patieskite maistinę plėvelę ir sudėkite sausainių tešlą bei suformuokite ritinį.
- 8. Tuomet sausainius susukite į plėvelę, gerai užspauskite plėvelę, kad neliktų oro tarpelių, užsukite ritinio galus ir dėkite į šaldytuvą stengti mažiausiai porai valandų arba dar geriau per visą naktį.
- 9. Kai jau tinginys sustingsta, supjaustykite griežinėliais ir lepinkitės!
Recepto paruošimas
Giedrius 7m
Atsakyti
Barbora
Atsakyti