Traškios vištienos juostelės džiūvėsėliuose, keptos orkaitėje
Tokios vištienos juostelės gaunasi traškios, jų vidus sultingas ir minkštas. Aš pati jas patiekiau su graikiško jogurto ir majonezo padažu, bet galite rinktis ir kitą savo pamėgtą padažą. Taip pat tinka koks aštresnis padažas. Vištieną kepu orkaitėje, tad aliejaus naudoju visai nedaug. Šį patiekalą aš skanavau su šviežiomis daržovėmis ir padažu. Jei Jūs planuojate jį patiekti kaip užkandį, vištienos filė galite supjaustyti net mažesniais gabaliukais.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Šiame recepte naudoju kukurūzų miltus, kurie suteikia ypatingą traškumą, tačiau juos galima pakeisti įprastais kvietiniais miltais arba net avižiniais miltais, jei norite sveikesnio varianto.
- Vietoje parmezano galite naudoti kitą kietą sūrį - džiovintą čederį, pecorino arba grana padano. Jei neturite kieto sūrio, galite naudoti bet kokį tarkuotą sūrį, kurį rasite šaldytuve.
- Marinato sudėtyje galite sojų padažą pakeisti tamari padažu, kuris yra be gliuteno, arba kokosų aminais, jei laikotės specifinės dietos. Skystą medų galite pakeisti klevų sirupu arba agavos sirupu.
- Padažui vietoj graikiško jogurto tinka naudoti natūralų jogurtą, pasukų padažą (buttermilk) arba net kokosų jogurtą, jei laikotės veganiškos mitybos.
- Majonezą galima pakeisti avokado pasta arba visai jo nenaudoti.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
Reklama
- Norėdami, kad vištienos juostelės būtų dar traškesnės, prieš kepdami apšlakstykite jas aliejumi arba patogiai naudokite purškiamą aliejų. Tai užtikrins tolygų paskirstymą ir padės pasiekti tobulą auksinį atspalvį.
- Prieš dėdami vištieną į orkaitę, įsitikinkite, kad ji yra gerai įkaitusi. Tai padės iškart "užantspauduoti" vištienos sultis viduje, o išorė greičiau taps traški.
- Jei norite, kad vištienos juostelės būtų dar traškesnės, rekomenduoju į džiūvėsėlių mišinį įmaišyti šiek tiek kukurūzų dribsnių arba traškių ryžių dribsnių.
- Kepimo metu verta apversti vištienos juosteles, kad jos tolygiai apskrustų iš visų pusių.
- Šias traškias vištienos juosteles rekomenduojama valgyti iškart, kol jos dar karštos ir traškios, tačiau jos puikiai tinka ir kitą dieną šaldytuve laikomos.
Ingredientai
- vidinės vištienos filė: 400 gramų (8-9 gabaliukų)
- kiaušiniai: 1 (+1 valgomojo šaukšto vandens)
- kukurūzų miltai: 4 valgomųjų šaukštų
- džiūvėsėliai: 60 gramų (0,5 stiklinės)
- sutarkuotas parmezano sūris: 25 gramų (arba kitas kietasis sūris)
- raudonosios paprikos milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- alyvuogių aliejus (apšlakstymui)
- sojų padažas: 1 valgomojo šaukšto
- alyvuogių aliejus: 1 valgomojo šaukšto
- česnakų granulės: 1 arbatinio šaukštelio
- skystas medus: 0,5 arbatinio šaukštelio
- šviežių citrinų sultys: 1 arbatinio šaukštelio
- druska: žiupsnelio
- juodieji pipirai: žiupsnelio
Vištienai:
Vištienos marinatui:
Padažui:
- 1. Pirmiausia vištieną lengvai išmušame (nėra būtina). Sumaišome su marinato ingredientais.
- 2. Paliekame marinuotis šaldytuve maždaug 60 minučių.
- 3. Po to prireiks trijų indų: viename turi būti miltai, kitame išplaktas kiaušinis su vandeniu, trečiame – džiūvesėliai, sūris ir paprikos milteliai.
- 4. Tada vištienos filė apvoliojame miltuose, įmerkiame į kiaušinio plakinį, o paskui gausiai apvoliojame džiūvėsėliuose.
- 5. Ant kepimo grotelių uždedame kepimo popierių. Ant jo sudedame suruoštą vištieną.
- 6. Vištienos juosteles lengvai apšlakstome aliejumi, o tuomet teptuku aptepti viršų. Arba galite naudoti purškiamą aliejų.
- 7. Kepame iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 15-18 minučių. Į kepimo pabaigą įjungiame ventiliatoriaus funkciją, kad vištiena lengvai apskrustų.
- 8. Padažas: Sumaišome visus nurodytus ingredientus tarpusavyje. Patiekiame ir skanaujame!
Recepto paruošimas
