Vištienos kepenėlės su obuoliais čenakinėse
Keraminiuose čenakinuose keptos vištienos kepenėlės su obuoliais tampa ypatingai sultingos, o skirtingi sluoksniai suteikia patiekalui nepakartojamą skonių harmoniją. Lietuvoje vištienos kepenėlės yra itin populiarios dėl savo švelnaus skonio ir maistinės vertės, o derinys su obuoliais suteikia patiekalui malonų rūgštumo akcentą, kuris puikiai papildo kepenėlių sodrumo. Sluoksniuotas kepinys čenakinėse – ne tik skanus, bet ir efektingas patiekalas, kuris tikrai nustebins jūsų svečius.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vištienos kepenėles galite pakeisti anties arba kalakuto kepenėlėmis, jei norite kitokio, intensyvesnio skonio.
- Vietoje įprastų obuolių puikiai tiks kriaušės arba slyvos sezono metu.
- Jei nemėgstate česnako, galite jį pakeisti svogūnų laiškais arba šalotiniais svogūnais.
- Sviestą galima pakeisti alyvuogių aliejumi arba kokosų aliejumi, jei norite lengvesnio varianto.
- Prieskonių derinį galite pritaikyti savo skoniui – išbandykite rozmarinus, čiobrelius arba baziliką.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
Prieš gamindami vištienos kepenėles, būtinai jas gerai nuplaukite ir pašalinkite plėveles – taip išvengsite kartaus skonio. Obuolius rinkitės rūgštesnius, pavyzdžiui, Antaniniai arba Auksis – jie puikiai papildys kepenėlių skonį. Čenakinus prieš naudojimą įkaitinkite orkaitėje – taip jie neskilinės staigiai pakeitę temperatūrą. Jei norite itin sultingo patiekalo, čenakinus galite uždengti folija pirmas 20 minučių kepimo, o tik po to atidengti, kad viršus gražiai apskrustų.
Ingredientai
- Vištienos kepenėlės: 500 g
- Svogūnai: 2 vidutinio dydžio
- Obuoliai: 2 dideli
- Česnakas: 3 skiltelės
- Sviestas: 200 g (po 50 g kiekvienai čenakinei)
- Druska: pagal skonį
- Juodieji pipirai: pagal skonį
- Petražolės: 1 saujelė
- Čenakinės: 4 vnt.
- 1. Pradėkite įkaitindami orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros.
- 2. Išplaukite vištienos kepenėles po tekančiu vandeniu ir nuvalykite nuo jų plėveles.
- 3. Supjaustykite svogūnus plonais žiedais.
- 4. Nulupkite obuolius ir supjaustykite juos plonomis skiltelėmis.
- 5. Smulkiai sukapokite česnaką.
- 6. Paruoškite prieskonius - sumaišykite druską, pipirus ir smulkintas petražoles.
- 7. Keptuvėje apkepinkite svogūnus, kol jie taps skaidrūs.
- 8. Čenakinių dugną išklojate apkeptais svogūnais.
- 9. Ant svogūnų sluoksnio dėsite obuolių skilteles.
- 10. Pagardinsite vištienos kepenėles paruoštais prieskoniais ir išdėliosite jas ant obuolių.
- 11. Užbarstykite viršų smulkintu česnaku.
- 12. Ant kiekvienos čenakinės viršaus uždėkite po 50 g sviesto.
- 13. Pastatykite čenakines ant kepimo skardos ir pašaukite į įkaitintą orkaitę.
- 14. Kepkite apie 35 minutes, kol kepenėlės bus visiškai iškepusios, o viršus gražiai apskrudęs.
- 15. Išimkite iš orkaitės ir leiskite pastovėti 5 minutes prieš patiekiant.
- 16. Patiekite ir skanaukite!
Recepto paruošimas
