Traškūs ir aštrūs vištienos sparneliai, kepti orkaitėje 😋
Traškūs ir aštrūs vištienos sparneliai yra tobulas pasirinkimas tiek jaukiam šeimos vakarui, tiek draugų susibūrimui ar tiesiog savaitgalio užkandžiui žiūrint mėgstamą filmą. Šis receptas išsiskiria tuo, kad sparneliai išlieka nepaprastai traškūs dėl miltų apvalkalo, o aštraus medaus ir pomidorų padažo kombinacija suteikia puikų saldžiai aštrų skonį, kuris tiesiog tirpsta burnoje. Orkaitėje kepti sparneliai yra sveikesnė alternatyva gruzdintiems, tačiau nepraranda to nuostabaus traškumo ir sultingumo, kurį visi taip mėgsta. Šiuos sparnelius tikrai pamėgs visa šeima - nuo mažiausių iki didžiausių šeimos narių. Traškūs, sultingi ir nepaprastai skanūs vištienos sparneliai taps tikra jūsų virtuvės žvaigžde!
Galimos ingredientų alternatyvos
Vištienos sparnelius galite pakeisti kalakutienos sparneliais arba vištienos šlaunelėmis, jei norite mėsingesnio varianto. Vietoje įprasto aliejaus galite naudoti kokosų aliejų, kuris suteiks švelnaus kokosų aromato, arba alyvuogių aliejų, kuris yra sveikesnė alternatyva. Jei esate alergiški kviečiams, kvietinius miltus galima pakeisti kukurūzų krakmolu arba ryžių miltais, kurie taip pat suteiks traškumo.
Padažui vietoje sviesto galite naudoti kokosų aliejų arba ghee sviestą. Medų galima pakeisti klevų sirupu arba agavos sirupu, jei norite veganiškos alternatyvos. Pomidorų padažą galima pakeisti šviežių pomidorų tyre. Sezamo sėklas galima pakeisti linų sėklomis arba smulkintais riešutais, jei norite kitokio skonio ir tekstūros.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
Reklama
- Kad sparneliai būtų dar traškesni, prieš kepimą juos galite palikti šaldytuve 30 minučių, kad miltai geriau priliptų. Jei norite dar traškesnio rezultato, sparnelius apvartykite du kartus - pirmiausia miltuose, tada kiaušinyje ir vėl miltuose.
- Kepant sparnelius, verta juos išdėlioti ant grotelių, po kuriomis padėta skarda, taip karštis cirkuliuos tolygiau ir sparneliai iškeps vienodai iš visų pusių. Kepimo metu sparnelius verta apversti bent kartą, kad jie tolygiai apskrustų.
- Padažą geriausia gaminti tik tada, kai sparneliai jau beveik iškepę, kad jis išliktų šiltas ir nesutirštėtų. Jei padažas per tirštas, galite įpilti šiek tiek vandens ar vištienos sultinio.
Ingredientai
- Vištienos sparneliai: 1 kg
- Aliejus: 2 valgomieji šaukštai
- Miltai: 5 valgomieji šaukštai
- Druska: pagal skonį
- Pipirai: pagal skonį
- Česnakų milteliai: pagal skonį
- Paprikų milteliai: pagal skonį
- Sviestas: 25 g
- Medus: 1 valgomasis šaukštas
- Pomidorų padažas: 3 valgomieji šaukštai
- Aštrus padažas: pagal skonį
- Česnako milteliai: pagal skonį
- Sezamo sėklos: pabarstymui
Padažui:
- 1. Pradėkite nuo vištienos sparnelių paruošimo - juos kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir kruopščiai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- 2. Atsargiai nupjaukite plonas sparnelių dalis (antgalius), kurios greitai perdega kepant.
- 3. Dideliame dubenyje sparneliai užpilami aliejumi, kad kiekvienas sparnelis būtų padengtas plonu aliejaus sluoksniu.
- 4. Pagal savo skonį berkite druską, pipirus, česnakų miltelius ir paprikų miltelius, tada viską gerai išmaišykite, kad prieskoniai tolygiai pasiskirstytų.
- 5. Tuomet į dubenį suberiami miltai, ir vėl viskas kruopščiai išmaišoma, kad kiekvienas sparnelis būtų padengtas plonu miltų sluoksniu.
- 6. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių Celsijaus temperatūros.
- 7. Paruoštus sparnelius dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, stengiantis jų nesudėti per arti vienas kito, kad jie galėtų tolygiai apskrusti.
- 8. Kepkite sparnelius 190 laipsnių orkaitėje apie 50 minučių, kol jie taps auksinės spalvos ir traškūs. Kepimo laikotarpio viduryje sparnelius vertėtų apversti.
- 9. Likus maždaug 10 minučių iki sparnelių kepimo pabaigos, pradėkite gaminti padažą.
- 10. Keptuvėje ant nedidelio karščio ištirpinkite sviestą.
- 11. Į ištirpusį sviestą įmaišomas medus, pomidorų padažas, česnakų milteliai ir aštrus padažas pagal jūsų pageidaujamą aštrumą.
- 12. Padažą kaitinkite apie 2–3 minutes, nuolat maišydami, kol jis šiek tiek sutirštės.
- 13. Kai sparneliai bus iškepę, išimkite juos iš orkaitės ir iškart sumaišykite su paruoštu padažu dideliame dubenyje, kad kiekvienas sparnelis būtų tolygiai padengtas.
- 14. Galiausiai paruoštus sparnelius apibarstykite sezamo sėklomis, kurios suteiks papildomo traškumo ir puikaus riešutinio skonio.
- 15. Patiekite sparnelius karštu, kol jie dar traškūs ir sultingi.
Recepto paruošimas
