Troškintos vištienos kepenėlės su paprikomis, pomidorų pasta, grietinėle ir vynu
Troškintos vištienos kepenėlės su paprikomis, pomidorų pasta, grietinėle ir vynu – tai gardus ir maistingas patiekalas, puikiai tinkantis tiek kasdieniams pietums, tiek ypatingoms progoms. Šis receptas sujungia švelnų kepenėlių skonį su saldžiomis paprikomis, sodria pomidorų pasta ir kremine grietinėle, o baltasis vynas suteikia subtilų aromatą. Patiekalas ne tik skanus, bet ir greitai paruošiamas, todėl idealiai tinka užimtiems žmonėms, norintiems pasigaminti ką nors ypatingo.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vištienos kepenėlės: Jei pageidaujate, galite naudoti kalakutienos kepenėles ar kiaulienos kepenėles.
- Grietinėlė: Vietoje grietinėlės galima naudoti grietinę arba augalinės kilmės grietinėlės pakaitalus, pavyzdžiui, sojų ar avižų grietinėlę.
- Baltasis vynas: Jei nenorite naudoti alkoholio, vyną galima pakeisti vištienos sultiniu arba obuolių sultimis.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Prieš kepant, kepenėles rekomenduojama pamirkyti piene apie 30 minučių – tai padės pašalinti galimą kartumą ir suteiks švelnesnį skonį.
- Kepant kepenėles, svarbu jų neperkepti, kad išliktų sultingos ir minkštos.
- Patiekalą galima pagardinti šviežiomis žolelėmis, tokiomis kaip petražolės ar krapai, kurios suteiks papildomo aromato ir spalvos.
Kalorijos
- Bendras kalorijų kiekis: apie 1600 kcal
- Kalorijos vienoje porcijoje: apie 400 kcal
Ingredientai
- Vištienos kepenėlės: 500 g
- Raudonoji paprika: 1 vnt.
- Svogūnas: 1 vidutinio dydžio
- Česnako skiltelės: 2 vnt.
- Pomidorų pasta: 2 šaukštai
- Grietinėlė (35% riebumo): 200 ml
- Baltasis sausas vynas: 100 ml
- Alyvuogių aliejus: 2 šaukštai
- Druska: pagal skonį
- Maltieji juodieji pipirai: pagal skonį
- Šviežios petražolės: papuošimui
- 1. Kepenėlių paruošimas: Prieš gaminant, kepenėlės nuplaunamos po šaltu vandeniu ir gerai nusausinamos popieriniu rankšluosčiu.
- 2. Siekiant švelnesnio skonio, kepenėlės pamirkomos piene maždaug 30 minučių, po to vėl nusausinamos.
- 3. Daržovių paruošimas: Svogūnas nulupamas ir smulkiai supjaustomas.
- 4. Česnakai susmulkinami, paprika perpjaunama per pusę, išimamos sėklos ir supjaustoma plonomis juostelėmis.
- 5. Daržovių kepimas: Gilioje keptuvėje įkaitinamas alyvuogių aliejus. Įdedami svogūnai ir kepami, kol jie tampa permatomi – tai užtrunka apie 3–4 minutes. Po to pridedami česnakai ir maišant kepama dar minutę.
- 6. Paprikos ruošimas: Į keptuvę sudedama supjaustyta paprika. Ji kepama apie 5 minutes, kol tampa minkšta.
- 7. Kepenėlių kepimas: Į daržoves pridedamos kepenėlės. Jos kepamos ant vidutinės-aukštos ugnies po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės, kol išorė įgauna rusvą spalvą, tačiau viduje lieka sultingos.
- 8. Pomidorų pastos ir vyno pridėjimas: Į keptuvę įmaišoma pomidorų pasta, kuri paskirstoma tolygiai. Po to supilamas baltasis vynas ir leista jam sumažėti apie 2 minutes.
- 9. Grietinėlės pridėjimas: Kai padažas tampa tirštesnis, įpilama grietinėlė. Visas turinys gerai išmaišomas, kad susiformuotų vienalytis padažas. Patiekalas pagardinamas druska ir pipirais pagal skonį.
- 10. Troškinimas: Sumažinus ugnį, keptuvė uždengiama dangčiu, o turinys troškinamas dar 10 minučių, kad visi skoniai susimaišytų ir sustiprėtų.
- 11. Patiekimas: Patiekalas patiekiamas karštas, apibarstytas smulkintomis šviežiomis petražolėmis. Puikiai dera su virtais ryžiais, bulvių koše ar šviežia duona.
Recepto paruošimas
