Traškūs kiaulienos kepsneliai su bulvių koše ir marinuotais burokėliais
Šis receptas – tai tradicinis lietuviškas patiekalas, kuris sujungia sultingus kiaulienos kepsnelius, traškią džiūvėsėlių plutelę ir gardžią bulvių košę. Papildomai patiekiami marinuoti burokėliai suteikia gaivumo ir spalvos, puikiai derėdami su pagrindiniais ingredientais. Tai sotus ir skanus pasirinkimas šeimos pietums ar vakarienei, atspindintis lietuviškos virtuvės paprastumą ir skonį.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Kiaulienos kepsneliai: vietoj kiaulienos galite naudoti vištienos arba kalakutienos filė, kad patiekalas būtų lengvesnis.
- Džiūvėsėliai: galite naudoti panko džiūvėsėlius arba smulkintus kukurūzų dribsnius, kad gautumėte kitokią tekstūrą.
- Paprikos milteliai ir ciberžolė: šiuos prieskonius galima pakeisti česnako milteliais, džiovintomis žolelėmis ar kitais mėgstamais prieskoniais.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Prieš kepdami kepsnelius, leiskite jiems pasimarinuoti šaldytuve bent 30 minučių, kad mėsa įgautų daugiau skonio.
- Kepdami kepsnelius, įsitikinkite, kad aliejus yra tinkamai įkaitęs, kad džiūvėsėlių plutelė taptų traški, o mėsa išliktų sultinga.
- Bulvių košę galite pagardinti sviestu ir šlakeliu pieno, kad ji būtų kreminė ir puri.
Kalorijos
- Bendras kalorijų kiekis: apie 2400 kcal
- Kalorijos vienoje porcijoje: apie 600 kcal
Ingredientai
- Kiaulienos kepsneliai: 4 vnt.
- Druska: pagal skonį
- Pipirai: pagal skonį
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Džiūvėsėliai: 100 g
- Paprikos milteliai: 1 a.š.
- Ciberžolė: 0,5 a.š.
- Aliejus kepimui: 50 ml
- Bulvės: 800 g
- Sviestas: 50 g
- Pienas: 100 ml
- Marinuoti burokėliai: 200 g
- 1. Kiaulienos kepsnelių paruošimas: Kiaulienos kepsnelius švelniai išmuškite mėsos plaktuku, kad jie taptų plonesni ir vienodo storio. Pabarstykite druska ir pipirais pagal skonį.
- 2. Marinavimas: Paruoštus kepsnelius sudėkite į indą, uždenkite ir padėkite į šaldytuvą marinuotis bent 30 minučių, kad mėsa įgautų daugiau skonio.
- 3. Paniravimas: Kiaušinius išplakite dubenyje.
- 4. Kitame inde sumaišykite džiūvėsėlius su paprikos milteliais ir ciberžole. Išmarinuotus kepsnelius pirmiausia merkite į išplaktą kiaušinį, tada apvoliokite džiūvėsėlių mišinyje, kad jie tolygiai pasidengtų.
- 5. Kepimas: Keptuvėje įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies.
- 6. Sudėkite paruoštus kepsnelius ir kepkite po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės, kol jie taps auksinės spalvos ir traškūs. Iškeptus kepsnelius dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų perteklinį aliejų.
- 7. Bulvių košės paruošimas: Bulves nulupkite, supjaustykite gabalėliais ir virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės (apie 15–20 minučių).
- 8. Nusausinkite vandenį, įdėkite sviestą ir šlakelį pieno, tada sutrinkite iki vientisos, purios masės. Jei reikia, pagardinkite druska.
- 9. Patiekimas: Kepsnelius patiekite su bulvių koše ir marinuotais burokėliais. Papuoškite šviežiomis žolelėmis, jei norite.
Recepto paruošimas
