Trupininis pyragas su uogiene "Gardumėlis"
Trupininis pyragas su uogiene, dažnai vadinamas "Gardumėlis", yra paprastas, bet itin skanus desertas, kurio pagrindas yra trapi tešla ir mėgstamos uogienės sluoksnis. Pyrago tekstūra – trapi ir traški, o įdaro rūgštumas suteikia puikų skonio balansą. Trupinėliai ant viršaus suteikia papildomą traškumą ir desertui švelnumo.
Pyrago gamyba susideda iš tešlos, kuri yra padalinta į dvi dalis: viena dalis tešlos naudojama pagrindui, o kita dalis – trupiniams, kuriais apibarstomas uogienės sluoksnis. Uogienę galima pasirinkti pagal skonį: aviečių, vyšnių, braškių, serbentų ar bet kuri kita. Rezultatas – nostalgiškas ir skanus pyragas, kuriuo gardu mėgautis su arbata ar kava.
Pyragas sukeliantis sentimentus, dažna mama ar močiutė kepdavo tokio tipo desertą. Paprastas, gardus, greitai paruošiamas ir puikus būdas sunaudoti visas močiutės virtas uogienes. :)
Pyragas sukeliantis sentimentus, dažna mama ar močiutė kepdavo tokio tipo desertą. Paprastas, gardus, greitai paruošiamas ir puikus būdas sunaudoti visas močiutės virtas uogienes. :)
Reklama
- Miltai: vietoje kvietinių miltų galima naudoti speltų miltus arba dalį pakeisti avižiniais miltais, kad pyragas būtų sveikesnis.
- Kepimo milteliai: galima pakeisti puse šaukštelio sodos, užgesintos citrinos sultimis.
- Kiaušiniai: vietoj kiaušinių galima naudoti 3 šaukštus obuolių tyrės arba banano, jeigu norite veganiškos versijos.
- Cukrus: vietoj baltojo cukraus galima naudoti rudąjį cukrų arba kokosų cukrų, suteikiant šiek tiek karamelinio skonio.
- Sviestas: galima pakeisti margarinu arba augaliniu sviestu, jeigu pageidaujate pieno produktų vengiančios versijos.
- Citrinos žievelė: galima naudoti apelsino žievelę arba laimo žievelę, jei norite kitokio citrusinio atspalvio.
- Uogienė: puikiai tinka ne tik aviečių ar vyšnių, bet ir mėlynių, juodųjų serbentų ar net slyvų džemas.
- Tešlą būtina gerai atšaldyti, nes šaltos tešlos trupiniai bus traškesni ir pyragas neišsileis kepant.
- Uogienę rinkitės šiek tiek rūgštesnę – pavyzdžiui, vyšnių ar juodųjų serbentų, kad subalansuotų saldžią tešlą.
- Jei uogienė labai skysta, ją galima šiek tiek pakaitinti ir sumaišyti su šaukštu bulvių krakmolo – taip pyragas nesudrėks.
- Norint pyragą pagardinti, galima į tešlą įberti žiupsnelį cinamono ar vanilinio cukraus.
- Pyragą patariama supjaustyti tik visiškai atvėsus, nes karštas jis būna minkštesnis ir gali trupėti.
Ingredientai
- Miltai: 450 g
- Kepimo milteliai: 1 arb. š.
- Kiaušiniai: 3 vnt.
- Cukrus: 150 g
- Sviestas: 150 g
- Citrinos žievelė: 1 vnt.
- Uogienė: 430 g
- 1. Į dubenį suberti miltus, kepimo miltelius, cukrų ir įtarkuoti vienos citrinos žievelę (geltonąją dalį). Išmaišyti.
- 2. Į miltus įmušti visus kiaušinius.
- 3. Sudėti kambario temperatūros sviestą.
- 4. Užminkyti tešlą, kol viskas susijungs ir tešla taps švelni.
- 5. Išminkytą tešlą padalinti į dvi nelygias dalis, suvynioti į maistinę plėvelę ir padėti į šaldytuvą ne mažiau nei 1 val.
- 6. Kepimo skardą ištiesti kepimo popieriumi
- 7. Į formą sutarkuoti didesnę atšaldytos tešlos dalį.
- 8. Tešlą aptepti pasirinkta uogiene.
- 9. Ant viršaus užtarkuoti likusią tešlos dalį.
- 10. Orkaitę įkaitinti iki 180 C temperatūros ir pyragą kepti apie 40 min.
Recepto paruošimas
Atsiliepimai