Tuno pyragas su obuoliais
Kūčių vakaras - ypatinga šventė daugeliui, kai susitinka šeima, visi susėda prie bendro vakarienės stalo. Tą dieną daug šeimininkių stengiasi paruošti ką nors skanaus, įprastus tradicinius patiekalus pagaminti moderniau, kitaip, pagal savo tradicinius arba netradicinius receptus. Tad neretai tarp dvylikos patiekalų atsiranda ir koks netikėtas, naujas, o kartais ir vadinamas „firminis“, be kurio neįvyksta nei vieną šeimos šventė.
Vienas iš tokių mūsų šeimoje - labai pamėgtas obuolių ir tuno pyragas-apkepas, kurį mane kepti dar prieš daug metų išmokė močiutė. Tiesa, ji pyragą kepdavo kiek kitaip - vietoj tuno ji naudodavo silkę. O aš receptą kiek patobulinau pagal save ir šeimos poreikius, tad naudoju tuną.
Šį pyragą aš dažniausiai kepu rudenį, nes skaniausias jis būna tada, jeigu naudojami obuoliai - antaniniai. O jei pavyksta išlaikyti šių obuolių iki švenčių - kepu ir joms. Tad pamėginkite ir Jūs!
Vienas iš tokių mūsų šeimoje - labai pamėgtas obuolių ir tuno pyragas-apkepas, kurį mane kepti dar prieš daug metų išmokė močiutė. Tiesa, ji pyragą kepdavo kiek kitaip - vietoj tuno ji naudodavo silkę. O aš receptą kiek patobulinau pagal save ir šeimos poreikius, tad naudoju tuną.
Šį pyragą aš dažniausiai kepu rudenį, nes skaniausias jis būna tada, jeigu naudojami obuoliai - antaniniai. O jei pavyksta išlaikyti šių obuolių iki švenčių - kepu ir joms. Tad pamėginkite ir Jūs!
Ingredientai
- kvietiniai miltai: 500 gramų
- sviestas: 250 gramų
- kiaušinių tryniai: 2
- druska: žiupsnelio
- antaniniai obuoliai: 8
- svogūnai: 4
- kiaušiniai: 6
- grietinė: 4 valgomųjų šaukštų
- kaparėliai: 2 valgomųjų šaukštų
- žalios alyvuogės: 2 valgomųjų šaukštų
- tunas savo sultyse: 1 skardinės
- čiobrelių šakelės
- druska
- pipirai
- kalendra
- smulkintas muskatas
Tešlai:
Įdarui:
- 1. Dubenyje miltus sumaišome su sviestu, druska bei išsuktais kiaušinio tryniais.
- 2. Paruoštą masę išklojame kepimo skardoje ir pakepame maždaug 10-15 minučių iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje.
- 3. Keptuvėje pakepiname svogūnus, įdedame pjaustytus obuolius, pabarstome maltomis kalendromis, druska, pipirais ir dar maždaug 2-3 minutes pakepame.
- 4. Suplakame įdarui skirtus kiaušinius, įdedame grietinės, muskato.
- 5. Į pakepintą tešlos padą sudedame obuolius, tuną, kaparėlius, alyvuoges ir čiobrelių šakeles.
- 6. Užpilame kiaušinio plakiniu ir kepame orkaitėje maždaug 20-30 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Skanaujame!
- 7. Rekomendacija: Daugiau tuno pyragų receptų rasite: Tuno pyragai.
Recepto paruošimas
