Turkiški cukinijų blynai su feta, žolelėmis ir jogurto padažu

Ingredientai

Tešlai:
• cukinijos: 1 didelės (arba 3 vidutinio dydžio; mano sutarkuotų, bet dar nenusunktų svoris buvo maždaug 700 gramų)
• feta: 100 gramų (+ papildomai pabarstymui ant viršaus)
• kiaušiniai: 3 didelių
• miltai: ~70 gramų
• smulkinto svogūnų laiškai: ~3-4 valgomųjų šaukštų
• smulkinti švieži krapai: 1 didelės saujos
• alyvuogių aliejus: 1 valgomojo šaukšto
• druska
• grūsti pipirai
Padažui:
• graikiškas arba natūralus jogurtas: 1 didelio indelio
• česnakas: 1 skiltelės
• švieži agurkai: 1 mažo (nėra būtina)
• druska

Recepto paruošimas

1. 1. Pirmiausia cukiniją sutarkuojame smulkia burokine tarka.
2. 2. Tada sudedame į sietelį, užberiame pusę arbatinio šaukštelio druskos ir paliekame maždaug 5-ioms minutėms nusivarvėti.
3. 3. Tuomet tarkius rankomis sugniaužome, kad išsunktumėte kiek įmanoma daugiau skysčio. Galite sudėti į virtuvinį rankšluostį ir gerai nugręžti.
4. 4. Tris kiaušinius lengvai išplakame, su šakute įmaišome į cukinijų tarkius.
5. 5. Tada sudedame miltus, sutrupintą fetą, susmulkintas žoleles, šaukštą aliejaus, pusę arbatinio šaukštelio druskos ir dosniai grūstų pipirų.
6. 6. Į keptuvę įpilame 2 valgomus šaukštus alyvuogių aliejaus, jį gerai įkaitiname ir kepame blynus, kol taps auksinės spalvos iš abiejų pusių.
7. 7. Padažui į jogurtą sudedame grūstą česnako skiltelę, druską. Galima įdėti ir smulkiai sutarkuotą šviežią agurką.
8. 8. Patiekiame ant viršaus užbarstę žolelių ir užtrupinę fetos. Skanaujame!
9. 9. Patarimas: Pats pirmasis recepto žingsnis yra itin svarbus, nes tik labai gerai nusunkus cukinijas įmanoma iškepti iš išorės traškius blynelius. Nepagailime jėgų ir kantrybės.
10. 10. Patarimas: Jeigu įtarkuosite į padažą agurko, jis primins tzatziki padažą ir bus gaivesnis.