Veganiška kreminė kalafiorų ir baltųjų pupelių sriuba 🥣
Ši sriuba išsiskiria švelniu, kreminiu skoniu, o pagrindiniai ingredientai – kalafiorai, baltosios pupelės ir kokosų pienas – sukuria nuostabų tekstūrų ir skonių balansą. Ji idealiai tinka tiems, kurie ieško sotumo be gyvūninės kilmės produktų, o kartu nori išlaikyti sveiką mitybos rutiną. Šis patiekalas puikiai tiks tiek vėsią rudens dieną, tiek pavasarį, kai norisi lengvo, tačiau sotaus maisto.
Be to, tai puikus pasirinkimas tiems, kurie siekia padidinti daržovių kiekį kasdienėje mityboje. Kalafiorai suteikia sriubai švelnumo ir šilkinės tekstūros, o baltosios pupelės – baltymų bei sotumo. Patiekalą pagardina šviežios petražolės, muskato riešutas ir žaliosios citrinos sultys, kurios suteikia gaivumo bei malonų skonio kontrastą.
Ši sriuba ne tik skani, bet ir labai greitai paruošiama – vos per 20 minučių galite mėgautis sveiku, gardžiu ir visaverčiu patiekalu. Tai puikus pasirinkimas tiek užimtoms darbo dienoms, tiek savaitgaliui, kai norisi kažko paprasto, bet ypatingo.
Reklama
Galimos ingredientų alternatyvos
- Kalafiorai: vietoje šviežių galima naudoti šaldytus arba brokolius, jei norite šiek tiek kitokio skonio ir spalvos.
- Baltosios pupelės: galima pakeisti avinžirniais arba raudonosiomis pupelėmis, kurios taip pat suteiks baltymų ir tekstūros.
- Kokosų pienas: galima naudoti augalinį grietinėlės pakaitalą (pvz., sojų, avižų ar anakardžių), jei nemėgstate kokosų skonio.
- Daržovių sultinys: vietoje galima naudoti paprastą vandenį su žiupsneliu druskos ir džiovintų žolelių arba naminį sultinį.
- Petražolės: galima pakeisti šviežiais krapais arba kalendros lapeliais, priklausomai nuo skonio pomėgių.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Norėdami dar intensyvesnio skonio, prieš dedant sultinį, daržoves galite šiek tiek pakepinti iki švelniai apskrus.
- Jei norite tirštesnės tekstūros, prieš trindami sriubą atidėkite dalį daržovių ir pupelių, o vėliau jas įmaišykite atgal.
- Sriuba puikiai laikosi šaldytuve iki 3 dienų, todėl ją galima pasiruošti iš anksto.
- Skonis dar labiau atsiskleidžia antrą dieną – tai puikus pasirinkimas „meal prep“ savaitgaliui.
- Sriubą galima užšaldyti porcijomis – puikus būdas turėti sveiką maistą po ranka.
Ingredientai
- Kalafioro žiedai (švieži arba šaldyti): 1 gūžė
- Bulvė (didelė): 1 vnt.
- Alyvuogių aliejus: 2 valgomieji šaukštai
- Saliero stiebai: 2 vnt.
- Česnako skiltelės: 2 vnt.
- Daržovių sultinys: 500 ml
- Konservuotos baltosios pupelės: 1 skardinė (240 g)
- Kokosų pienas: ½ skardinės (apie 200 ml)
- Žaliosios citrinos sultys: ½ vaisiaus
- Maltas muskatas: 1 arbatinis šaukštelis
- Šviežios petražolės: saujelė
- 1. Dideliame puode įpilkite alyvuogių aliejaus ir įkaitinkite jį ant vidutinės kaitros.
- 2. Sudėkite smulkintus saliero stiebus ir apkepkite juos apie 1 minutę, kol pradeda minkštėti.
- 3. Tada į puodą suberkite smulkiai sukapotą česnaką ir kepkite dar 20–30 sekundžių, kol pasklis malonus aromatas.
- 4. Į tą patį puodą sudėkite nuluptą ir kubeliais supjaustytą bulvę bei kalafioro žiedus. Viską gerai išmaišykite.
- 5. Supilkite daržovių sultinį, uždenkite puodą ir virkite apie 15 minučių, kol daržovės suminkštės.
- 6. Kai daržovės jau bus minkštos, sudėkite nuplautas konservuotas baltąsias pupeles, suberkite smulkintas petražoles, įberkite maltą muskatą ir supilkite kokosų pieną. Viską švelniai išmaišykite ir dar pavirkite ant silpnos ugnies 5 minutes.
- 7. Nukelkite puodą nuo kaitros, įspauskite pusės žaliosios citrinos sultis, tada visą sriubą sutrinkite rankiniu trintuvu iki vientisos, kreminės konsistencijos.
- 8. Paragaukite, jei reikia – pasūdykite ar įpilkite daugiau citrinos sulčių pagal skonį.
- 9. Patiekite sriubą šiltą, papuoštą šviežiomis petražolėmis ar trupučiu augalinės grietinėlės.
Recepto paruošimas
