Spindulinių mungo pupuolių sriuba su pomidorais

Ingredientai

• sveikos neskaldytos ir nevalytos spindulės (mungo) pupuolės: 125 gramų (užmerkiame iš vakaro šaltame vandenyje, maždaug 250 mililitrų)
• vanduo: 1,5 litro
• ciberžolė: 0,5 arbatinio šaukštelio
• smulkiai sutarkuota imbiero gumbas: ~1,5 centimetro dydžio
• žaliosios aitriosios paprikos: 0,5 (išvalome sėklytes ir smulkiai sukapojame)
• pomidorai: 2
• alyvuogių aliejus: 2-3 šaukštų
• kmyninis kuminas: 1,5 arbatinio šaukštelio
• kvapioji ferula - asafetida: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
• cukrus: 2 arbatinių šaukštelių
• druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
• smulkiai sukapotos petražolės: pagal skonį

Recepto paruošimas

1. 1. Pirmiausia išmirkusias mungo pupuoles nupilame, perplauname, sudedame į puodą, kuriame virsime sriubą, užpilame vandeniu ir pastatome virti.
2. 2. Suberiame ciberžolę, sudedame sutarkuotą imbierą bei aštriąją papriką.
3. 3. Užverdame, nugraibome putas ir verdame uždengtą ant nedidelės kaitros maždaug 60 minučių arba kol pupuolės visiai suminkštės. Jeigu labai nugaravo vanduo, įpilame šiek tiek papildomai.
4. 4. Per tą laiką, verdančiu vandeniu nuplikome pomidorus ir nuneriame odelę. Pomidorus supjaustome skiltelėmis.
5. 5. Keptuvėje įkaitiname aliejų.
6. 6. Suberiame kmyninį kuminą ir asafetidą. Kai jau kuminas patamsėja, sudedame pomidorus. Kepame pomidorus pamaišydami, kol šiek tiek išsileis, suberiame cukrų, išmaišome ir keptuvę nukeliame nuo kaitros.
7. 7. Pupuolėms išvirus, sukrečiame į puodą troškintus pomidorus ir pasūdome.
8. 8. Verdame dar maždaug 5 minutes, pabaigoje sudedame kapotas petražoles. Patiekiame dar karštą ir skanaujame!