Veganiškas baklažanų troškinys kiniškai su morkomis ir sojos padažu
Visa ši savaitė galima sakyti buvo tikra baklažanų savaitė, kuo be abejonės skųstis negaliu, nes buvo tikrai ypatingai skanu. Nors iš tikrųjų, jei ne mano vyras, baklažanas mano virtuvėje apsilankytų tikrai gerokai rečiau, bet kadangi jis baklažanus tiesiog dievina, tai aš ir gaminu, o kad nepabostų jau įprasti receptai, kaip baklažanas pomidorų padaže, tenka sugalvoti ką nors naujo.
Anksčiau, kai tik pradėjau savo kulinarinę kelionę, receptus sekdavau labai atidžiai, matuodavau kiekvieną prieskonių šaukštelį ir jei ko neturėdavau, lėkdavau į parduotuvę nusipirkti, kad tik viskas būtų taip, kaip ir turi būti. Tačiau dabar, po kelių metų praktikos, leidžiu sau paeksperimentuoti ir jei neturiu recepto pati, o vadovaujuosi kitų kūrėjų receptu, tai tik permetu jį akimis ir tada jau žiūriu ką iš viso to galiu pagaminti su turimais produktais. Ir tikrai dažnai pavyksta pagaminti skaniau, nei gaminant tvirtai įsikibus taisyklių. Taigi mano patarimas jums - nebijokit eksperimentuoti ir atrasti naujus skonius!
Anksčiau, kai tik pradėjau savo kulinarinę kelionę, receptus sekdavau labai atidžiai, matuodavau kiekvieną prieskonių šaukštelį ir jei ko neturėdavau, lėkdavau į parduotuvę nusipirkti, kad tik viskas būtų taip, kaip ir turi būti. Tačiau dabar, po kelių metų praktikos, leidžiu sau paeksperimentuoti ir jei neturiu recepto pati, o vadovaujuosi kitų kūrėjų receptu, tai tik permetu jį akimis ir tada jau žiūriu ką iš viso to galiu pagaminti su turimais produktais. Ir tikrai dažnai pavyksta pagaminti skaniau, nei gaminant tvirtai įsikibus taisyklių. Taigi mano patarimas jums - nebijokit eksperimentuoti ir atrasti naujus skonius!
Ingredientai
- baklažanai: 1
- druska: baklažanams marinuoti
- aliejus
- kario prieskoniai: 0,5 arbatinio šaukštelio
- morkos: 1 (pjaustytos smulkiais šiaudeliais)
- raudonieji svogūnai: 1 (nedidelio)
- sojos padažas: 3 valgomųjų šaukštų
- balzamiko actas: 1 valgomojo šaukšto
- obuolių sidro actas: 1 valgomojo šaukšto
- rudasis cukrus: 3-4 valgomųjų šaukštų (ar kito saldiklio)
- česnakas: 2-3 skiltelių
- kukurūzų krakmolas:1 arbatinio šaukštelio (sumaišyto su puse stiklinės vandens. Aš pamiršau įdėti, todėl mano padažas nebuvo tirštas ir šiek tiek sūrokas)
- 1. Supjaustykite baklažaną kubeliais, apibarstykite druska ir palikite 30 minučių, kad ištrauktų kartumą.
- 2. Baklažanui pasimarinavus, nupilkite susidariusį vandenį, nuplaukite visą druską ir palikite nusivarvėti.
- 3. Įkaitinkite kelis šaukštus aliejaus keptuvėje, aliejui įkaitus suberkite kario prieskonius, pakepkite kelias sekundes, suberkite baklažano kubelius ir kepkite ant vidutinės ugnies 15-20 minučių, vis pamaišant, kad neprisviltų. Jei reikia, įpilkite dar aliejaus. Jei uždengsite keptuvę dangčiu, baklažanai pasitroškins greičiau.
- 4. Išimkite baklažano kubelius, nusausinkite riebalus popieriniu rankšluosčiu.
- 5. Į keptuvę įpilkite porą šauktų aliejaus (jei nėra likę nuo baklažanų), kelias akimirkas palaukite kol įkais ir suberkite morkų šiaudelius, kepkite keletą minučių, vis pamaišant.
- 6. Suberkite pjaustytus svogūnus ir trintą česnaką, pakepkite porą minučių.
- 7. Suberkite cukrų, pamaišykite ir supilkite visus skysčius, pakepkite kelias minutes.
- 8. Valgykite su ryžiais ir įvairiomis salotomis. Skanaus!
- 9. Rekomendacija: Daugiau veganiškų receptų rasite: Veganiški patiekalai.
Recepto paruošimas
Atsiliepimai
Marija
Atsakyti