Veganiškas sviestas - tokį galite valgyti net per Kūčias!
Veganiška majonezą jau atradau, jo man labai reikėjo Kūčioms. Dabar atėjo eilė ir sviestui. yra daugybė užtepėlių bei paštetų receptų, bet man norisi sviesto, kurį galėčiau tiesiog užsitepti ant sumuštinio. Taigi pradėjau paieškas internete ir po ilgų paieškų ir bandymų atradau tobulą sviestą (bent jau man, tikiuosi ir Jums). Nuo šiol tokį sviestą gaminsiuosi daug dažniau ir tepsiu ant duonos. Beje, dauguma ragavusių net nesuprato, kad jis veganiškas, o vyrui apskritai labai patiko ir nuo šiol liepė parduotuvėje net nebesižvalgyt į tą lentyną.
Šiam sviestui gaminti aš naudoju rafinuotą kokosų aliejų, kad nesijaustų vien tik kokosų skonis. Nors tai ir nėra būtina, taip pat įdėjau šiek tiek ksantano dervos miltelių, nes internete buvo parašyta, jog jie priduoda sviestui elastiškumo. Maistinės vertės bei skonio pagerinimui taipogi įdėjau maistinių mielių dribsnių. Recepte yra naudojamas obuolių sidro actas, kurio skonis šiame svieste tikrai jaučiasi. Jeigu nesate dideli jo mėgėjai, galima naudoti tiesiog citrinos sultis. Skystą aliejų idealiausia rinktis kuo neutralesnio skonio. Aš pati naudojau alyvuogių išspaudų aliejų.
Šiam sviestui gaminti aš naudoju rafinuotą kokosų aliejų, kad nesijaustų vien tik kokosų skonis. Nors tai ir nėra būtina, taip pat įdėjau šiek tiek ksantano dervos miltelių, nes internete buvo parašyta, jog jie priduoda sviestui elastiškumo. Maistinės vertės bei skonio pagerinimui taipogi įdėjau maistinių mielių dribsnių. Recepte yra naudojamas obuolių sidro actas, kurio skonis šiame svieste tikrai jaučiasi. Jeigu nesate dideli jo mėgėjai, galima naudoti tiesiog citrinos sultis. Skystą aliejų idealiausia rinktis kuo neutralesnio skonio. Aš pati naudojau alyvuogių išspaudų aliejų.
Ingredientai
- rafinuotas kokosų aliejus: 1 puodelio
- aliejus: 2 valgomųjų šaukštų (naudoju alyvuogių išspaudų)
- sojų pienas: trečdalio puodelio (nesaldinto)
- obuolių sidro actas: 1 arbatinio šaukštelio (arba 2 arbatinių šaukštelių citrinos sulčių)
- maistiniai mielių dribsniai: 1 arbatinio šaukštelio (nebūtina)
- druska: 0,5 arbatinio šaukštelio (naudoju rožinę Himalajų druską)
- ksantano dervos milteliai: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio (nebūtina)
- ciberžolė: jeigu norisi išgauti spalvą (aš šį kartą nedėjau)
- 1. Iš pradžių išlydome kokosų aliejų. Visą puodelį, kupiną aliejaus, įstatome į karštą vandenį ir vis pamaišome.
- 2. Tuomet į pieną supilame obuolių sidro actą bei palikame porai minučių.
- 3. Pienas pasidarys panašesnis į kefyrą. Nesu tikra, kodėl šitaip yra daroma, bet kiek perskaičiau veganiškų sviesto receptų, taip buvo nurodyta apskritai visuose.
- 4. Po to visus ingredientus supilame į vieną dubenį ir plakame porą minučių su elektriniu mikseriu.
- 5. Kai jau masė bus vientisai pabalus, statome dubenį į šaldytuvą. Galite šitaip ir palikti stingti, bet man pačiai norisi šiek tiek puresnio varianto, nei kaip akmuo kietas sviestas. Kai jau masė šiek tiek sukietėja, aš dar kartą gerai išplaku su mikseriu ir perdedu į mažesnį, uždaromą, stiklinį indelį.
- 6. Dabar jau statome sviestą į šaldytuvą galutiniam sustingimui (šaldytuve galite laikyti net iki poros savaičių). Žinoma dėl antro perplakimo, sviestas vistiek sukietėjo, bet šitaip jis lengviau tepasi.
- 7. Taigi, naudojam kur tik norisi, tepam ant duonelės ir panašiai. Skanaus! :)
- 8. Rekomendacija: Daugiau sviesto receptų rasite: Sviesto receptai.
Recepto paruošimas
Atsakinėjama į Komentarą