Veganiškas desertas su tofu, datulėmis, žemės riešutų sviestu ir juodu šokoladu
Šis veganiškas desertas su tofu, datulėmis, žemės riešutų sviestu ir juodu šokoladu – tai ne tik sveikas, bet ir be galo gardus skanėstas, kuris puikiai tiks tiek kasdieniam pasilepinimui, tiek šventiniam stalui. Jo sudėtyje nėra pridėtinio cukraus, gyvūninės kilmės produktų ar glitimo, todėl tai idealus pasirinkimas tiems, kurie laikosi sveikos mitybos principų, yra alergiški tam tikriems produktams ar tiesiog ieško įdomesnių desertų alternatyvų. Šiame recepte naudojamas neutralus tofu padeda išgauti kremišką konsistenciją, o datulių pasta ir žemės riešutų sviestas – natūralų saldumą bei sotumą. Desertą vainikuoja traškus burnočių sluoksnis ir tirpstantis juodasis šokoladas su migdolais.
Tai puikus būdas įtraukti daugiau augalinių baltymų ir antioksidantų į savo mitybą neatsisakant malonumo. Be to, šį desertą itin paprasta pagaminti – nereikia nei kepti, nei naudoti specialios įrangos. Tai vienas tų receptų, kurį galima ruošti kartu su vaikais arba pasigaminti iš anksto ir laikyti šaldytuve, kad visada po ranka būtų sveikas skanėstas.
Reklama
- Tofu (neutralus): galima keisti veganišku varškės pakaitalu arba anakardžių kremu, išmirkytu ir sumaltu.
- Žemės riešutų sviestas: puikiai tinka migdolų ar anakardžių sviestas, o norint aštresnio skonio – tahini (sezamų pasta).
- Datulių pasta: galima naudoti mirkytas ir sutrintas datules arba figų pastą.
- Goji uogos: tinka džiovintos spanguolės, razinos ar net smulkinti džiovinti abrikosai.
- Sausainiai be cukraus su šokoladu: galima naudoti grikių, avižų arba kokosinius sausainius.
- Pūsti burnočiai: galima apvolioti kokosų drožlėse, smulkintuose migdoluose arba sezamų sėklose.
- Juodasis šokoladas su migdolais: keiskite paprastu veganišku šokoladu ar šokoladu su lazdyno riešutais.
- Tofu pasirinkite kuo neutralesnio skonio, be priedų ar prieskonių.
- Prieš trindami tofu, gerai nusausinkite – taip masė bus tirštesnė ir mažiau skysta.
- Datulių pastą naudokite kambario temperatūros – ją bus lengviau sumaišyti.
- Jei naudojate kietesnius sausainius, šiek tiek juos sumalkite prieš dedant į masę.
- Desertą galima papildomai užšaldyti, kad jis taptų dar gaivesnis – tai puikus vasaros skanėstas.
- Jei šokoladas tirpinamas ant garų vonelės, nepamirškite nuolat maišyti, kad nesutrauktų.
Ingredientai
- Tofu (neutralus): 200 g.
- Citrinos sultys: 1 valgomasis šaukštas.
- Žemės riešutų sviestas: 1 didelis šaukštas (apie 30 g).
- Datulių pasta: 1 valgomasis šaukštas (apie 25 g).
- Becukriai sausainiai su šokoladu: 2–3 vienetai.
- Džiovintos goji uogos: 1 saujelė (apie 20 g).
- Pūsti burnočiai: apie 3–4 šaukštai (apvoliojimui).
- Juodasis šokoladas su migdolais: 40 g.
- Jūros druska: žiupsnelis.
- 1. Pirmiausia tofu kruopščiai nusausinamas, kad nebūtų perteklinio skysčio. Tai padės masei išlaikyti tvirtesnę tekstūrą.
- 2. Virtuviniu trintuvu arba smulkintuvu buvo sutrintas tofu kartu su žemės riešutų sviestu, datulių pasta ir šviežiomis citrinos sultimis. Masė tapo vientisa, švelni ir kremiška.
- 3. Į paruoštą masę buvo įmaišytos džiovintos goji uogos ir rankomis sulaužyti sausainiai. Visa tai atsargiai sumaišyta šaukštu, kad sausainiai neprarastų tekstūros.
- 4. Rankomis buvo formuojami nedideli rutuliukai ar ovalai – priklausomai nuo pageidaujamos formos.
- 5. Kiekvienas gabalėlis apvoliotas pūstuose burnočiuose, kad įgautų traškų ir įdomų paviršių.
- 6. Tuo tarpu juodasis šokoladas su migdolais buvo ištirpintas ant garų vonelės (arba mikrobangų krosnelėje trumpais intervalais), nuolat maišant.
- 7. Kiekvienas saldėsis buvo apšlakstytas tirpintu šokoladu, o viršus – lengvai pabarstytas žiupsneliu jūros druskos, suteikiančia malonų kontrastą saldumui.
- 8. Desertai padėti į šaldytuvą bent 1 valandai, kad sustingtų ir skoniai geriau susijungtų. Galima laikyti šaldytuve iki 4 dienų.
Recepto paruošimas
Atsiliepimai