Vieno puodo kiaulienos troškinys su pupelėmis, bulvėmis ir morkomis
Toks kiaulienos kumpio troškinys, tarsi atkeliavęs iš mano vaikystės - sušildantis ir labai sotus. Jame kiauliena gaunasi labai minkšta, pilnai išsitroškinusi. Jai į kompaniją pajungsim minkštus bulvių gabaliukus ir konservuotas pupeles, kurias aš labai mėgstu ir kurios čia itin tinka.
Jeigu norisi, šį troškinį galima dar paskaninti pievagrybiais, moliūgų arba cukinijų kubeliais. Jeigu tik turite savo virtuvėje ir mėgstate.
Šį kiaulienos troškinį labai skanu valgyti ir vieną patį, bet jeigu norisi suteikti jam gaivumo, patiekiant galima uždėti grietinės arba graikiško jogurto pagal savo skonį.
Jeigu norisi, šį troškinį galima dar paskaninti pievagrybiais, moliūgų arba cukinijų kubeliais. Jeigu tik turite savo virtuvėje ir mėgstate.
Šį kiaulienos troškinį labai skanu valgyti ir vieną patį, bet jeigu norisi suteikti jam gaivumo, patiekiant galima uždėti grietinės arba graikiško jogurto pagal savo skonį.
Ingredientai
- kiaulienos sultinys: 500 mililitrų (jam paruošti naudojau sultinio kubelį)
- kiaulienos kumpis: 500 gramų
- bulvės: 500 gramų
- šaldyti žirneliai: 400 gramų
- smulkinti konservuoti pomidorai: 400 gramų
- konservuotos raudonosios pupelės: ~400 gramų (arba pagal skonį)
- morkos: 3 vid. dydžio
- salierų stiebai: 3
- svogūnai: 3 dideli
- česnakas: 3 skiltelių
- alyvuogių aliejus: 2 šaukštų
- pomidorų pasta: 2 šaukštų
- druska: 1 arbatinio šaukštelio
- džiovintos prieskoninės žolelės: 1 arbatinio šaukštelio (čiobrelis, rozmarinas ar panašiai)
- rūkytos paprikos milteliai: 0,5 arbatinio šaukštelio
- grūsti juodieji pipirai: 0,5 arbatinio šaukštelio
- lauro lapai: 3
- petražolės: 1 pundelio
- 1. Pirmiausia dideliame puode ant vidutinės kaitros įkaitiname alyvuogių aliejų.
- 2. Tada kiaulienos kumpį supjaustome vidutinio dydžio gabaliukais. Pagardiname juos druska ir pipirais.
- 3. Suberiame mėsos gabaliukus į puodą ir pakepiname, virs pavartydami juos, kol gražiai apkepa iš visų pusių.
- 4. Apkepusius kiaulienos gabaliukus išimame į lėkštę ir atidedame į šalį.
- 5. Į tą patį puodą suberiame maždaug vienodo dydžio gabaliukais supjaustytus svogūnus, morkas bei saliero stiebus. Kepiname, vis maišydami, maždaug 7-8 minutes, kol daržovės suminkštėja.
- 6. Po to suberiame smulkiai sukapotą česnaką ir pakepiname dar apie 60 sekundžių, kol paskleidžia malonų aromatą.
- 7. Tuomet sudedame pomidorų pastą, supilame konservuotus pomidorus, konservuotas pupeles, sultinį, sudedame lauro lapelius ir suberiame prieskonius. Pakaitiname, kol užverda, tada kaitrą sumažiname, kad lėtai virtų - troškintųsi.
- 8. Sudedame į puodą apkeptus, prieš tai atidėtus, kiaulienos gabaliukus ir išmaišome.
- 9. Uždengiame puodą dangčiu ir leidžiame virti, kartas nuo karto vis pamaišydami, maždaug pusvalandį.
- 10. Suberiame kubeliais pjaustytas bulves, uždengiame dangtį, ant mažos kaitros verdame dar maždaug 30-40 minučių, kol bulvės tampa visai minkštos.
- 11. Po to į troškinį įmaišome šaldytus žirnelius ir paliekame virti dar apie 10 minučių.
- 12. Patiekiame apibarstydami šviežiomis petražolėmis. Skanaujame!
Recepto paruošimas
