Jautienos mentės troškinys su keptomis pupelėmis

Ingredientai

• jautienos mentė: 500 gramų (galima pakeisti jautienos kumpiu)
• raudonosios paprikos: 1
• čili pipirai: 1
• svogūnai: 1
• česnakas: 2 skiltelių
• maži pomidorai: 1 saujos
• pasata arba konservuoti pomidorai: 1 stiklinės
• raudonos konservuotos pupelės: 1 skardinės
• kumino sėklos: 1 arbatinio šaukštelio
• džiovintas raudonėlis: 1 arbatinio šaukštelio
• tarkuota imbiero šaknis: 1 arbatinio šaukštelio
• saldžioji paprika: 1 arbatinio šaukštelio
• rūkytos paprikos milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
• cinamonas: 1 arbatinio šaukštelio
• saldžiarūgštis aitriųjų paprikų padažas: 1 valgomojo šaukšto
• druska
• juodieji pipirai

Recepto paruošimas

1. 1. Pasiruošiame padažą: Smulkiai pjaustytą svogūną, česnako skiltelę pakepiname svieste, po to sudedame prieskonius: čili pipirą, imbierą, kuminų sėklų, cinamono, saldžiųjų paprikos, rūkytos paprikos miltelių, džiovinto raudonėlio. Pakepiname, kol pasklinda malonus prieskonių aromatas, viską suverčiame į kaitrai atsparų troškinių indą.
2. 2. Tada gilioje keptuvėje, pakepiname susmulkintą česnako skiltelę, pomidorus, supilame 0,5 stiklinės pasatos ir pusė stiklinės sultinio (tinka naudoti ir stiklinė konservuotų pomidorų). sumažiname kaitrą ir sudedamu šiaudeliais supjaustytą papriką. Viską kaitiname maždaug 5 minutes.
3. 3. Tuomet sudedame į troškinio indą ir įmaišome į jau paruoštą prieskonių mišinį.
4. 4. Ruošiame jautieną: Pjaustytus jautienos gabaliukus, apvoliojus miltuose, apkepame aliejuje ant stiprios kaitros.
5. 5. Kai mėsos gabaliukų išorė apskrunda, sudedame į indą ir uždengus kepame maždaug 60 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 240 laipsnių temperatūros.
6. 6. Pabaigoje paruošiame pupeles: Ant šlakelio įkaitinto aliejaus pakepiname pupeles ir įpilame vieną šauktą saldžiarūgščio aitriųjų paprikų padažo.
7. 7. Pupeles įdedame į troškinį tik prieš valgydami. Skanaus!