Skaniausias befstrogenas iš jautienos su grietine, garstyčiomis ir pomidorų padažu
Neseniai pasakojau, kaip pasigaminti jautienos befstrogeną su grietinėle, kurį skaitytojai labai išgyrė. Šį kartą noriu papasakoti, kaip gaminu befstrogeną su grietine ir garstyčiomis. Tiesą pasakius, kai atradau šį receptą, net pradėjau dvejoti, kuris man iš šių dviejų labiau patinka. Jie abu tokie geri, kad yra verti visų pagyrų. Pamėginkite pasigaminti ir Jūs šitą nuostabų variantą. Esu tikra, kad pirštelius laižysite valgydami! ;)
- Jautiena: vietoje jautienos kumpio galima naudoti jautienos išpjovą arba nugarinę, kuri yra dar minkštesnė.
- Grietinė: tinka tiek riebi 30 %, tiek liesesnė 20 % grietinė, taip pat galima naudoti graikišką jogurtą švelnesniam skoniui.
- Garstyčios: vietoje paprastų garstyčių galima rinktis Dižono garstyčias arba grūdėtas garstyčias išraiškingesniam skoniui.
- Pomidorų padažas: puikiai tiks ir namuose gamintas pomidorų padažas arba netgi pomidorų tyrė su trupučiu acto ir cukraus.
- Jautienos sultinys: galima naudoti naminį sultinį arba ekologišką sultinį be priedų. Jei reikia, galima rinktis ir vištienos sultinį kaip lengvesnę alternatyvą.
- Aliejus: vietoje įprasto aliejaus galima naudoti sviestą ar lydytą sviestą dėl sodresnio skonio.
- Mėsą visada pjaustykite skersai raumenų, kad ji būtų minkšta ir sultinga.
- Mėsos gabalėlius prieš kepimą būtinai išmuškite, taip jie geriau ir greičiau iškeps.
- Kepdami mėsą nedėkite visko iš karto į keptuvę, nes ji pradės troškintis, o ne kepti.
- Naudokite kuo natūralesnį jautienos sultinį, nes jis labai stipriai įtakoja galutinį skonį.
- Grietinę į padažą dėkite jau sumažinus ugnį, kad ji nesutrauktų ir išliktų vientisa.
- Prieš patiekiant leiskite patiekalui šiek tiek „pailsėti“ po kaitinimo, kad skoniai susimaišytų.
Ingredientai
- jautiena: 800 gramų (naudojau jautienos kumpį, bet puikiai tinka ir išpjova)
- svogūnai: 4
- česnakas: 3 skiltelių
- pomidorų padažas: 3 šaukštų
- grietinė: 3 šaukštų
- garstyčios: 1 šaukštelio
- jautienos sultinys: 400-500 mililitrų
- cukrus: 1 šaukšto
- kmynai: 0,5 šaukštelio
- saldžioji paprika: 1 šaukštelio
- miltai: 4 šaukštų
- penkių pipirų mišinys
- druska
- aliejus: kepimui
- 1. Pirmiausia mėsą supjaustome plonomis riekelėmis, skersai raumenų, išdėliojame su tarpeliais ant lentutės bei visus pjausniukus išmušame plonai (taip bus greičiau, nei po vieną).
- 2. Tada supjaustome plonomis juostelėmis.
- 3. Tokį kiekį paruoštos mėsos pasidaliname per pusę, vieną pusę jų, sudedame į maišelį, keptuvę gerai įkaitiname su aliejumi.
- 4. Po to į maišelį dedame porą šaukštų miltų bei gerai sukratome, dedame į keptuvę, stengiamės išmėtyti gabalėlius kuo atskiriau, beriame druskos, pipirų ir kepame ant didelės ugnies kelias minutes, kol pakeičia visa mėsa savo spalvą, mėsą kiaurašaukščiu išimame, atsidedame, vėl dedame į maišelį likusią mėsą, vėl kartojame tą patį, kaip ir prieš tai.
- 5. Po to kai mėsa jau iškepta bei pašalinta iš keptuvės, tada į keptuvę dedame susmulkintą česnaką, labai trumpai kepame, paskui sudedame supjaustytus pusžiedžiais svogūnus ir kepame, kol pradeda truputį gelsti, pabarstome nubrauktą šaukštą miltų (ne daugiau, nes sutirštės nuo mėsos) pavartydami pakepame minutėlę.
- 6. Tuomet supilame 400-500 mililitrų jautienos sultinio (būtų idealu, jei jis butų tikras, ne pagamintas iš kubelių), įberiame papriką, sudedame pomidorų padažą, garstyčias, cukrų, kmynus ir lengvai maišydami užviriname, kai užvirs, dedame grietinę, druską, pipirus, viską truputį kaitiname
- 7. Tada sudedame atidėtą keptą mėsą ir ant nedidelės ugnies kaitiname maždaug 6-8 minutes, kartais pamaišydami, prieš galą uždengiame ir išjungiame ugnį, palaikome kelias minutes uždengtą, vėliau skanaujame.
- 8. Rekomenduojame valgyti su bulvių koše ir mėgstamomis daržovėmis!
Recepto paruošimas
Atsiliepimai
Receptų mylėtoja
Atsakyti
Julija
Atsakyti
Violeta
Atsakyti
zilvinas
Marina
Zita
Atsakyti
Putinas
undefined
Atsakyti
Eglė
Atsakyti