Visada pavykstantis šviesus biskvitas tortui
Visada pavykstantis šviesus biskvitas tortui – tai klasikinis, patikimas receptas, kuris taps jūsų mėgstamiausiu pagrindu įvairiems tortams ir desertams. Šis biskvitas ypatingas tuo, kad jis iškepa purus, minkštas ir lengvai pjaustomas į kelis sluoksnius. Dėl savo neutralios, švelnios tekstūros jis puikiai dera su įvairiais įdarais: nuo lengvų grietinėlės kremų iki sodrių šokoladinių ar vaisinių sluoksnių. Šis receptas garantuoja, kad biskvitas nepraras apimties, nesubliūkš ir bus lygus bei tolygiai iškepęs.
- Kiaušiniai: galima naudoti M dydžio kiaušinius, tačiau reikėtų padidinti jų skaičių iki 4 vienetų.
- Cukrus: vietoje baltojo cukraus galima rinktis smulkų rudą cukrų, kuris suteiks lengvą karamelinį poskonį.
- Miltai: galima naudoti speltų miltus, kurie suteiks šiek tiek riešutų poskonio, tačiau reikėtų persijoti juos kelis kartus.
- Sviestas: galima pakeisti neutralaus skonio augaliniu aliejumi, pavyzdžiui, saulėgrąžų ar rapsų aliejumi.
- Kepimo milteliai: galima naudoti tą patį kiekį sodos, ją nugesinus keliais lašais citrinos sulčių.
- Kiaušinius prieš plakant būtina išimti iš šaldytuvo ir palaikyti kambario temperatūroje bent 30 minučių.
- Baltymus geriausia plakti švarioje, neriebioje ir sausai išvalytoje dubenyje – taip jie greičiau ir tvirčiau išsiplaks.
- Miltus visuomet persijokite – tai padės biskvitui tapti dar puresniam ir išvengsite gumulėlių tešloje.
- Kepimo formos kraštų geriau netepti riebalais, kad biskvitas galėtų „užlipti“ ir neiškristų kepdamas.
- Iškepusį biskvitą rekomenduojama brandinti 6-12 valandų, kad pjaustant jis trupėtų mažiau ir būtų lygūs pjūviai.
Ingredientai
- kiaušiniai: 3 L dydžio (kambario temperatūros)
- cukrus: 90 gramų
- miltai: 90 gramų
- sviestas: 30 gramų (ištirpintas)
- kepimo milteliai: 0,5 šaukštelio
- 1. Iš pradžių kiaušinių trynius atskiriame nuo baltymų.
- 2. Baltymus trumpai išplakame, kol pradės baltuoti, tuomet suberiame 45 gramus cukraus bei išplakame iki standumo.
- 3. Tada trynius išplakame su likusiu cukrumi iki purios, baltos bei standžios masės. Atsargiai į trynius įmaišome baltymus.
- 4. Po to miltus persijojame su kepimo milteliais bei atsargiai, dalimis įmaišome į kiaušinių masę. Paskui supilame išlydytą, kambario temperatūros sviestą bei dar kartelį permaišome.
- 5. Torto formos (aš pati naudojau 24 centimetrų skersmens) dugną išklojame su kepimo popieriumi, patepame aliejumi, supilame tešlą, palyginame viršų bei kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 30-35 minutes. Ar jau iškepė, patikriname mediniu iešmeliu.
- 6. Iškepus, paliekame atvėsti, po to išimame iš formos, apverčiame ant grotelių bei paliekame visiškai atvėsti. Iš šio biskvito pavyksta 3 torto padai. Aš vaikų šventei gaminau kelis tortukus, tad nuotraukoje jų matote daugiau, nes didinau ingredientų kiekius.
- 7. Pjaustyti biskvitą galite po 6 valandų. Skanaus!
Recepto paruošimas
Atsiliepimai
Aistė
Atsakyti
Receptų mylėtoja
Atsakyti
Lina Kazlauskaitė
Atsakyti
Rūta Kažukauskienė
Atsakyti
Irma
Atsakyti
Marytė
Nuvylė
Jolanta Vaitkeviciene
Atsakyti
Aura
Atsakyti
Julija
Atsakyti
Tiesiog as
Atsakyti