Vištiena kepta ant grotelių, su ryžiais ir brokolių salotomis
Vištiena kepta ant grotelių, su ryžiais ir brokolių salotomis - tai puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško gardaus, bet sveiko patiekalo. Šis patiekalas yra tobulas derinys baltymų, angliavandenių ir vitaminų, kurie suteiks jums energijos visai dienai. Mūsų receptas apima sultingas vištienos blauzdeles, kurios yra kepamos ant grotelių iki auksinės rudos spalvos, kad išlaikytų savo sultingumą ir įgautų nepakartojamą dūmų aromatą. Patiekalas patiekiamas su puriais virtais ryžiais ir šviežiomis brokolių salotomis, kurios papildytos raudonųjų svogūnų aštrumu ir saldžiarūgščių spanguolių gaiva. Šis derinys ne tik džiugins jūsų skonio receptorius, bet ir suteiks organizmui reikalingų maistinių medžiagų.
Galimos ingredientų alternatyvos
Jei neturite vištienos blauzdelių, galite naudoti vištienos krūtinėlę, šlauneles arba net kalakutienos filė. Ryžius galima pakeisti kvinoja, bulguru ar konjac ryžiais, jei ieškote mažiau kalorijų turinčios alternatyvos. Brokolius galima pakeisti žiediniais kopūstais arba šparaginėmis pupelėmis. Vietoje raudonųjų svogūnų galite naudoti šalotinius svogūnus arba porą, o spanguoles galima pakeisti džiovintomis vyšniomis, razinomis arba granato sėklomis.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
Kad vištienos blauzdelės būtų ypač sultingos, prieš kepimą jas galite marinuoti bent 2 valandas arba per naktį. Ryžius virkite su trupučiu druskos ir lauro lapu geresniam skoniui. Brokolius rekomenduojama blanširuoti ne ilgiau kaip 2-3 minutes, kad jie išliktų traškūs ir ryškiai žali. Jei norite intensyvesnio skonio, į salotų padažą įdėkite šviežių žolelių, pavyzdžiui, krapų ar petražolių.
Ingredientai
- Vištienos blauzdelės: 8 vnt (apie 1,2 kg)
- Alyvuogių aliejus: 3 valgomieji šaukštai
- Česnakas: 4 skiltelės
- Rozmarinas: 2 šakelės
- Citrina: 1 vnt
- Druska: pagal skonį
- Juodieji pipirai: pagal skonį
- Ryžiai: 400 g
- Vanduo ryžiams: 800 ml
- Brokoliai: 1 didelis (apie 500 g)
- Raudonasis svogūnas: 1 vidutinis (apie 100 g)
- Džiovintos spanguolės: 80 g
- Balzaminis actas: 2 valgomieji šaukštai
- Medus: 1 valgomasis šaukštas
- Saulėgrąžų sėklos: 30 g
- 1. Vištienos blauzdeles nuplauk po tekančiu vandeniu ir nusausink popieriniais rankšluosčiais.
- 2. Sumaišysi alyvuogių aliejų, smulkiai supjaustytą česnaką, rozmarino lapelius, citrinos sultis, druską ir pipirus. Šiuo mišiniu įtrink vištienos blauzdeles.
- 3. Paliekame vištienos blauzdeles marinuotis apie 30 minučių kambario temperatūroje arba ilgiau šaldytuve, kad mėsa prisigertų skonių.
- 4. Įkaitinusi groteles ar keptuvę, dėki ant jų vištienos blauzdeles. Kepama apie 15 minučių iš vienos pusės.
- 5. Apsukite blauzdeles ir kepkite dar 15-20 minučių, kol viduje nebeliks rausvumo, o išorėje susiformuos traški auksinė plutelė.
- 6. Tuo metu, kai kepa vištiena, užvirkite vandenį ryžiams. Įbersite druską ir suberkite ryžius. Virs ant mažos ugnies apie 15-18 minučių, kol ryžiai suminkštės ir sugeria visą vandenį.
- 7. Brokolius supjaustysi mažais žiedynais ir blanširuosi verdančiame vandenyje 2-3 minutes, po to iškart perkelk į ledinio vandens vonelę, kad išlaikytum ryškią žalią spalvą.
- 8. Raudonąjį svogūną supjaustysite plonomis riekelėmis.
- 9. Dideliame dubenyje sumaišai nusausintus brokolius, svogūnus ir spanguoles.
- 10. Atskirame mažame indelyje paruošk padažą: sumaišykite balzaminį actą, medų, šiek tiek alyvuogių aliejaus, druską ir pipirus.
- 11. Užpilkite padažą ant salotų ir gerai išmaišykite.
- 12. Patiekalas bus serviruojamas taip: lėkštės viduryje sudėsite ryžius, ant viršaus uždėsite keptas vištienos blauzdeles, o šalia - brokolių salotas.
- 13. Prieš patiekdami, apibarstysit saulėgrąžų sėklomis ir, jei norite, papuoškite šviežiomis žolelėmis ar citrinos skiltelėmis.
Recepto paruošimas
