Vištiena su brokoliais, sūriu ir Bešamelio padažu

Ingredientai

Vištienai:
• vištiena: 300 gramų
• smulkinti svogūnai: 0,5
• smulkinti saliero stiebai: 0,5
• lauro lapai: 1
• petražolių stiebeliai: 2
• druska
• pipirai
• brokoliai: ~250 gramų (išskirstyto žiedynais)
• parmezanas: 25 gramų (arba fermentinis sūris)
• muskatas
Bešamelio padažui (~350 ml):
• sviestas: 2,5 valgomojo šaukšto
• miltai: 2 valgomųjų šaukštų
• pienas: 350 mililitrų
• druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
• muskatas: 0,5 arbatinio šaukštelio

Recepto paruošimas

1. 1. Pirmiausia dėkite vištieną į puodą su vandeniu (kad apsemtų), berkite druskos, pipirų, susmulkintą svogūną, salierą, lauro lapą ir petražoles. Virkite ant silpnos ugnies apie 30-40 minučių.
2. 2. Tuomet paruoškite Bešamelio padažą. Keptuvėje išlydykite sviestą, berkite miltus bei pakepinkite apie 5–6 minutes. Pieną užvirinkite. Lėtai pilkite pieną į sviesto bei miltų mišinį, nuolatos maišydamos, kad padažas būtų vientisas. Užvirinkite. Virkite apie 4–6 minutes kartas nuo karto pamaišydami.
3. 3. Nuimkite nuo ugnies. Pagardinkite druska ir pipirais.
4. 4. Tada brokolius nuplaukite, išskirstykite žiedynais bei virkite ant garų maždaug 8 minutes. Vištieną ataušinkite, pašalinkite odeles bei mėsą susmulkinkite.
5. 5. Po to sumaišykite vištieną su puse Bešamelio padažo. Sudėkite į kepimo formą. Paskirstykite brokolius bei apipilkite likusiu padažu.
6. 6. Kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių. Apibarstykite parmezanu (arba fermentiniu sūriu) bei dėkite atgal į orkaitę dar kepti apie 2–3 minutes (kol sūris išsilydo).
7. 7. Patiekite karštą, lengvai pagardintą muskatu. Skanaukite!