Žemaičių blynai su virta vištiena ir grybų padažu
Žemaičių blynai - tai autentiškas Lietuvos Žemaitijos regiono patiekalas, kuris jungia tradicinių bulvinių blynų ir mėsos įdaro harmoniją. Šis receptas perduodamas iš kartos į kartą, išsaugant tikrąjį lietuvišką skonį. Ypatingai tinka rudens ir žiemos sezonui, kai norisi sodraus ir šildančio maisto. Blynai išsiskiria savo tekstūra - traškūs iš išorės, bet minkšti ir sultingi viduje. Patiekalas puikiai tinka tiek kasdieniams pietums, tiek šventiniam stalui.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vietoje virtos vištienos galima naudoti virtą kalakutieną arba triušieną.
- Tešlai tinka tiek džiovintas, tiek kukurūzų krakmolas.
- Vietoj įprasto svogūno galima naudoti šalotus.
- Padažui tinka įvairūs kultivuojami ar miško grybai: pievagrybiai, voveraitės, baravykai ar šitakė.
- Grietinę galima pakeisti 35% riebumo grietinėle.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Bulves geriausia rinktis miltingas, tokias kaip 'Laura' ar 'Saturna' veislių
- Tešlą rekomenduojama palikti pastovėti 15-20 minučių
- Blynus kepti ant vidutinės temperatūros, kad iškeptų tolygiai
- Įdarą galima pagaminti iš anksto
Kalorijos
- Bendras kalorijas kiekis: 2800 kcal
- Vienos porcijos (1/6 dalies) kalorijos: 467 kcal
Ingredientai
- bulvės: 10 (vid. dydžio)
- kiaušiniai: 2 (nedidelių)
- krakmolas: 3 valgomųjų šaukštų
- miltai: tiek, kad tešla neliptų prie rankų
- druska
- riebalų: kepimui
- virta vištiena: 200 gramų
- svogūnai: 1 (nedidelio)
- prieskoniai
- sultinys: šlakelio (arba vanduo)
- riebalai: svogūnų pakepinimui
- grybai (puikiai tinka pievagrybiai ar kiti pamėgti grybai)
- sviestas
- svogūnai: 1
- pipirai
- druska
- grietinė
Tešlai:
Įdarui:
Padažui:
- 1. Pradžioje mėsą sumalame mėsmale, svogūną ganėtinai smulkiai supjaustome bei pakepiname nedideliame kiekyje riebalų. Dedame į mėsą, beriame prieskonius, pilame sultinį arba vandenį, išmaišome.
- 2. Tuomet grybus pakepiname su sviestu bei supjaustytu svogūnu, beriame druską, pipirus, dedame grietinę, išmaišome.
- 3. Tada bulves išverdame su lupenomis, atvėsiname, nulupame, sumalame mėsmalės pagalba, beriame druską, įmušame kiaušinius, beriame krakmolą, miltus ir užminkome tešlą (neturi gautis kieta, bet ir neturi lipti prie rankų).
- 4. Dėkite įdaro, kepkite riebaluose ant nedidelės ugnies.
- 5. Galiausiai patiekite su grybų padažu. Skanaukite!
Recepto paruošimas
