Aguonų pienas pagal Beatą
Aguonų pienas pagal Beatą – tai ne tik Kūčių stalo pažiba, bet ir gilias lietuviškas tradicijas menantis gėrimas, kuris simbolizuoja ramybę, susikaupimą ir bendrystę. Šis augalinis gėrimas, dažniausiai vartojamas Kūčių vakarienės metu, pasižymi subtiliu, švelniu skoniu ir unikaliu aromatu, kurį suteikia šviežiai malamos aguonos bei natūralus medus. Aguonų pienas nuo seno siejamas su šventumu ir gamtos ciklais – tikėta, kad aguonos padeda nuraminti mintis, o jų „pienas“ – apvalo kūną ir sielą.
Šis receptas išsiskiria ne tik savo skoniu, bet ir paprastu, natūraliu paruošimo procesu, leidžiančiu atkurti senovinį lietuvišką ritualą tiesiog savo virtuvėje. Beata savo receptuose visada akcentuoja natūralumą ir šeimos tradicijų puoselėjimą – todėl ir šis aguonų pieno variantas išlieka artimas senajai virtuvei, bet pritaikytas šiuolaikiniam gyvenimo ritmui.
Švelniai saldus, kreminės tekstūros ir maistingas aguonų pienas puikiai dera su kūčiukais, sausainiais ar net kaip nepriklausomas gėrimas šaltą žiemos vakarą.
- Džiovintos aguonos gali būti keičiamos šviežiai sumaltomis aguonomis, jei turite galimybę įsigyti jų ūkininkų turguje.
- Medų galima pakeisti klevų sirupu, agavų sirupu arba datulių pasta – tai ypač tinka veganams ar tiems, kurie netoleruoja medaus.
- Vandens vietoje galima naudoti augalinį pieną (pavyzdžiui, migdolų ar avižų), kad gėrimas būtų dar švelnesnės tekstūros.
- Aguonas būtina mirkyti ne mažiau kaip 12 valandų – tai padės išgauti daugiau „pieno“ ir užtikrins tinkamą tekstūrą.
- Malimą patartina kartoti bent 2–3 kartus – kuo smulkiau sumaltos aguonos, tuo kokybiškesnis bus pienas.
- Pieną perkoškite per marlę ar labai smulkų sietelį – tai leis išgauti švaresnį ir skaidresnį gėrimą.
- Likusias išspaudas galite panaudoti kepiniuose – jos tinka pyragams, sausainiams ar net energijos rutuliukams gaminti.
- Prieš patiekiant aguonų pieną galima šiek tiek pašildyti – tačiau neužvirkite, kad neprarastų vertingų medžiagų.
Ingredientai
- džiovintos aguonos: 0,5 stiklinės
- vanduo: 700 mililitrų
- medus: 2 valgomųjų šaukštų
- 1. Aguonas reikėjo suberti į dubenį ir užpilti šaltu vandeniu. Palikote jas brinkti mažiausiai 12 valandų, kad jos suminkštėtų ir būtų lengviau apdorojamos.
- 2. Išbrinkintas aguonas reikėjo nusausinti, gerai nukošti ir kelis kartus permalti mėsmale. Kuo smulkesnės aguonos, tuo daugiau balto „pieno“ išsiskiria. Šis procesas užtikrina, kad visas aguonų skonis ir vertingosios medžiagos patektų į gėrimą.
- 3. Galiausiai reikėjo aguonų masę sumaišyti su 700 ml šalto arba šiek tiek pašildyto virinto vandens. Mišinį pasaldinote 2 šaukštais medaus ir gerai išmaišėte, kad medus ištirptų.
- 4. Jei norėjote švaresnio gėrimo – reikėjo perkošti aguonų pieną per tankų sietelį arba kelis marlės sluoksnius. Išspaudas buvo galima panaudoti kepiniams ar desertams.
- 5. Gėrimas buvo paruoštas patiekti – ypač gardus jis kartu su kūčiukais ar saldžiais javainiukais.
Recepto paruošimas
Atsiliepimai