Alfo Ivanausko traškūs bulviniai blynai
Bulviniai blynai – tai tradicinis lietuviškas patiekalas, kuris nepalieka abejingų. Virtuvės šefas Alfas Ivanauskas siūlo savo ypatingą traškių bulvinių blynų receptą, kuris nustebins net išrankiausius gurmanus. Šie blynai išsiskiria savo nuostabiu traškumu.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Bulvės: vietoj įprastų bulvių galite naudoti saldžiąsias bulves, kurios suteiks blynams saldumo ir ryškesnę spalvą.
- Kiaušiniai: jei norite veganiško varianto, kiaušinius galima pakeisti linų sėmenų ar chia sėklų "kiaušiniais" (1 valgomasis šaukštas maltų sėklų sumaišytas su 3 valg. šaukštais vandens).
- Kvietiniai miltai: galima naudoti avižinius ar migdolų miltus, ypač jei vengiate glitimo.
Reklama
Ad Placeholder
Ad Placeholder
Patiekalo gaminimo patarimai
- Bulvių tarkavimas: norint pasiekti maksimalų traškumą, bulves tarkuokite burokine tarka ir kelis kartus perplaukite šaltu vandeniu, kad pašalintumėte krakmolą
- Tešlos konsistencija: jei bulvės labai vandeningos, nuspauskite tarkius ir nupilkite susidariusias sultis, kad tešla nebūtų per skysta.
- Kepimas: blynus dėkite tik į gerai įkaitintą aliejų ir kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
Kalorijos
- Bendras kalorijų kiekis: apie 1200 kcal
- Kalorijos vienoje porcijoje: apie 300 kcal
Ingredientai
- Bulvės: 1 kg
- Svogūnas: 1/2 vidutinio
- Kiaušinis: 1 vnt.
- Druska: žiupsnelis
- Maltų pipirų mišinys: žiupsnelis
- Kvietiniai miltai: 3–4 valg. šaukštai
- Aliejus kepimui: pagal poreikį
- Grietinė: 4–6 valg. šaukštai
- 1. Nulupkite bulves ir sutarkuokite jas burokine tarka.
- 2. Smulkiai supjaustykite svogūną.
- 3. Į dubenį su bulvėmis įmuškite kiaušinį, suberkite svogūną, pagardinkite druska ir maltų pipirų mišiniu.
- 4. Maišydami suberkite miltus, kad gautumėte vientisą masę.
- 5. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi.
- 6. Šaukštu dėkite tešlą į keptuvę, formuodami blynus.
- 7. Kepkite iš abiejų pusių, kol blynai taps auksinės spalvos ir traškūs.
- 8. Iškepusius blynus dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius.
- 9. Patiekite su grietine arba pasirinktu padažu.
- 10. Santrauka: Alfo Ivanausko traškūs bulviniai blynai – tai puikus tradicinio patiekalo atnaujinimas, suteikiantis naujų skonio potyrių. Laikydamiesi pateiktų patarimų ir alternatyvų, galite pritaikyti receptą pagal savo skonį ir mitybos poreikius. Nepamirškite, kad svarbiausia – mėgautis gaminimo procesu ir rezultatu.
Recepto paruošimas
Atsakinėjama į Komentarą