Briuselio kopūstų salotos su avinžirniais ir feta
Karštomis vasaros dienomis, kai saulė negailestingai kaitina, nesinori stovėti prie karštos viryklės ir ruošti sunkių patiekalų. Tada ateina išgelbėjimas – gaivios, maistingos ir lengvai paruošiamos salotos. Briuselio kopūstų salotos su avinžirniais ir feta – tai puikus vasariškas patiekalas, kuris ne tik atgaivins, bet ir suteiks energijos visai dienai.
Briuselio kopūstai dažnai sulaukia nevienareikšmių nuomonių. Vieni juos dievina, kiti vengia dėl specifinio skonio. Aš pati ilgą laiką buvau tarp vengiančiųjų, tačiau nusprendus išbandyti šią daržovę kitokiu pavidalu – žaliose salotose – atradau visiškai naują, gaivų ir labai malonų skonį. Šios salotos tapo mano vasaros favoritu, prie kurio nuolat grįžtu, kai norisi ko nors greito, sveiko ir skanaus.
Šiame recepte Briuselio kopūstai harmoningai dera su švelniais brokolio žiedynais, sultingais pomidorais, maistingais avinžirniais ir kreminiu fetos sūriu. Tai puikus baltyminių medžiagų, vitaminų ir skaidulų šaltinis, kuris padės palaikyti energiją ir gerą savijautą.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vietoje Briuselio kopūstų galite naudoti smulkiai supjaustytą baltąjį kopūstą arba Romanesco brokolį.
- Avinžirnius galima pakeisti juodaisiais pupelėmis, lęšiais arba konservuotomis pupelėmis.
- Jei neturite fetos sūrio, puikiai tiks ir mocarela, halumi ar net varškės sūris.
- Brokolius galima pakeisti žiediniais kopūstais arba visai praleisti.
- Pomidorus galima pakeisti paprikomis, agurkais arba avokadu.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Briuselio kopūstus rekomenduojama supjaustyti kuo plonesnėmis juostelėmis, taip jie bus malonesnio skonio ir tekstūros.
- Avinžirnius galima trumpai pakepinti keptuvėje su prieskoniais – taip jie taps traškesni ir įgaus daugiau skonio.
- Salotoms pagyvinti galite įdėti šviežių žolelių: petražolių, krapų ar bazilikų.
- Jei norite intensyvesnio skonio, įmaišykite šiek tiek citrinų sulčių arba balzaminio acto.
- Salotas galima paruošti iš anksto, tačiau aliejų ir prieskonius geriausia įdėti prieš pat patiekiant.
Ingredientai
- Briuselio kopūstai: 300 gramų
- Brokolio žiedynai: 150 gramų
- Pomidorai: 2 vidutinio dydžio
- Avinžirniai: 200 gramų (virti arba konservuoti)
- Fetos sūris: 100 gramų
- Alyvuogių aliejus: 2 valgomieji šaukštai
- Druska: pagal skonį
- Juodieji pipirai: pagal skonį
- Citrinos sultys: 1 valgomasis šaukštas (neprivaloma)
- Šviežios petražolės: saujelė (neprivaloma)
- 1. Pirmiausia nuplausi Briuselio kopūstus, nuimsi išorinius lapelius ir nupjausi šakneles.
- 2. Tada supjaustysi Briuselio kopūstus plonomis juostelėmis naudodamas mandoliną arba aštrų peilį.
- 3. Brokolio žiedynus būtina nuplauti ir susmulkinti iki mažų gabaliukų.
- 4. Pomidorus reikės nuplauti ir supjaustyti nedideliais kubeliais.
- 5. Avinžirnius nusunki ir nuplauk, jei naudoji konservuotus.
- 6. Fetos sūrį sutrupink rankomis į nedidelius gabaliukus.
- 7. Dideliame dubenyje reikia sumaišyti visas daržoves, avinžirnius ir fetos sūrį.
- 8. Užpilk alyvuogių aliejumi, pagardink druska ir pipirais.
- 9. Jei nori gaivesnio skonio, apšlakstysi citrinos sultimis.
- 10. Atsargiai išmaišyk, kad visi ingredientai tolygiai pasiskirstytų, bet nesusitrintų.
- 11. Prieš patiekdamas papuoši smulkintomis petražolėmis.
- 12. Leisk salotoms pastovėti keletą minučių, kad skoniai susijungtų.
Recepto paruošimas
-thumb.jpg "Receptų autorė Žiupsnis meilės ir pipirų")
