Bulviu košės blynai su šonine
Bulvių košės blynai su šonine – tai puikus pavyzdys, kaip iš paprastų ingredientų galima paruošti nepaprastai gardų, sotišką ir šeimynišką patiekalą. Šis receptas ypač pravers tiems, kurie nori sunaudoti nuo vakarienės likusią bulvių košę ir tuo pačiu nustebinti artimuosius originaliu, puriu patiekalu. Blynai išeina ne tik itin minkšti ir purūs, bet ir pasižymi švelniu dūmo aromatu, kurį suteikia karšto rūkymo šoninė.
Šie blynai idealiai tinka tiek savaitgalio pusryčiams, tiek jaukiems pietums ar vakarienei. Jie puikiai dera su grietine, raugintais agurkais ar šviežiomis daržovėmis. Tai klasikinis komforto maistas, kurio gamyba nereikalauja nei daug laiko, nei sudėtingų ingredientų.
- Kefyrą galima pakeisti natūraliu jogurtu arba rūgpieniu, jei norisi šiek tiek rūgštesnio skonio.
- Kiaušinius galima keisti 2 valg. š. malto linų sėmenų, sumaišytų su 6 valg. š. vandens (jei norima vegetariškos versijos).
- Karšto rūkymo šoninę galima keisti virta rūkyta kiauliena, kalakutiena arba augaliniu bekonu.
- Petražoles galima keisti šviežiais krapais, svogūnų laiškais arba čiobreliais.
- Vietoje kvietinių miltų galima naudoti speltos miltus arba avižinius miltus, jei norisi sveikesnės versijos.
- Česnaką galima pakeisti svogūnų milteliais arba keptu svogūnu subtiliam aromatui.
- Bulvių košė turi būti atvėsusi ir tiršta – jei ji skystoka, įberkite šiek tiek papildomų miltų arba krakmolo.
- Kepant blynus, svarbu keptuvę įkaitinti iš anksto – tuomet blynai tolygiai apskrus ir nelips.
- Šoninę prieš dedant į tešlą galima lengvai apkepinti – taip išryškės jos skonis ir traškumas.
- Norint dar daugiau skonio, į tešlą galima įmaišyti šiek tiek tarkuoto fermentinio sūrio.
- Jei blynai per greitai ruduoja, sumažinkite ugnį – taip išvengsite, kad vidus liktų neiškepęs.
Ingredientai
- Bulvių košė: 900 g
- Kefyras: 100 ml
- Kiaušiniai: 2 vnt
- Kvietiniai miltai: 9 valg. šaukštai
- Bulvių krakmolas: 1 valg. šaukštas
- Karšto rūkymo šoninė: 150 g
- Česnakas (spaustas): 2 skiltelės
- Druska: pagal skonį
- Malti juodieji pipirai: pagal skonį
- Šviežios petražolės (kapotos): pagal skonį
- Augalinis aliejus (kepimui): apie 50 ml
- 1. Į didelį dubenį įdėjote atvėsusią bulvių košę – ji turėjo būti standi, bet ne per sausa.
- 2. Supylėte kefyrą, įmušėte kiaušinius ir viską lengvai išmaišėte, kol masė tapo vientisa.
- 3. Tuomet subėrėte miltus, krakmolą, pasūdykite, pagardinote pipirais ir įspaudėte česnaką.
- 4. Šoninę smulkiai supjaustėte ir šiek tiek apkepinote sausoje keptuvėje – kol išsiskyrė šiek tiek riebalų ir ji apskrudo.
- 5. Kepintą šoninę ir kapotas petražoles įmaišėte į tešlą – ją dar kartą išplakėte mikseriu iki vientisos masės.
- 6. Ant vidutinės ugnies įkaitinote keptuvę su didesniu kiekiu aliejaus.
- 7. Šaukštu dėjote tešlą į keptuvę, suformavote blynus ir kepėte po kelias minutes iš kiekvienos pusės, kol jie įgavo auksinę spalvą.
- 8. Iškepusius blynus dėjote ant popierinio rankšluosčio – jis sugėrė perteklinius riebalus.
- 9. Patiekėte blynus dar šiltus – jie buvo purūs, minkšti ir gardūs net be jokių papildomų pagardų, bet taip pat labai skanūs ir su grietine.
Recepto paruošimas
Atsiliepimai