Cinamoninės bandelės su grūdėta varške
Cinamoninės bandelės su grūdėta varške – tai puikus pasirinkimas tiek pusryčiams, tiek popietinei arbatai ar kavai. Šis lietuviškas receptas yra mano šeimos favoritas jau daugelį metų. Grūdėta varškė suteikia bandelėms ypatingo puri skonio ir minkštumo, o cinamonas pripildo namus nuostabiu kvapu, kuris kviečia visus susirinkti prie stalo. Šios bandelės ne tik skanios, bet ir lengvai pagaminamos, todėl puikiai tiks net ir pradedantiesiems kepėjams. Minkšta, sultinga tešla ir saldus cinamono įdaras sukuria tobulą derinį, kuris nepaliks abejingų.
Galimos ingredientų alternatyvos
Nors tradicinis receptas yra nuostabus, galite eksperimentuoti su įvairiais ingredientais:
- Vietoje grūdėtos varškės galite naudoti lygią varškę, tik tuomet reikėtų įdėti šiek tiek daugiau miltų.
- Graikiško jogurto alternatyva gali būti natūralus jogurtas arba rūgpienis.
- Miltų mišinį galite keisti pagal savo skonį – tinka vien kvietiniai miltai, arba galite bandyti su speltos miltais, avižiniais miltais ar net pridėti šiek tiek linų sėmenų miltų.
- Cukrų galima pakeisti ruduoju cukrumi, kokosų cukrumi ar net medumi (tik tuomet reikėtų sumažinti skysčių kiekį).
- Prie cinamono galite pridėti kardamono, muskato riešuto ar net vanilės ekstrakto papildomam aromatui.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Prieš pradėdami gaminti, įsitikinkite, kad visi ingredientai yra kambario temperatūros – taip tešla geriau susiformuos.
- Jei norite dar minkštesnių bandelių, prieš kepdami palikite jas pakilti kambario temperatūroje apie 20 minučių.
- Kad bandelės būtų blizgios, prieš kepdami galite jas patepti kiaušinio plakiniu.
- Iškepusias bandeles galite aptepti medumi arba pagaminti paprastą glajų iš cukraus pudros ir pieno.
- Svarbu neperkepti bandelių – jos turi išlikti minkštos viduje.
Ingredientai
- Grūdėta varškė: 180g
- Sviestas: 50g + 20g
- Cukrus: 40g + 20g
- Graikiškas jogurtas: 100g
- Miltai: 230g (pusė kvietinių, pusė kukurūzų)
- Cinamonas: pagal skonį
- Kepimo milteliai: 1 arbatinis šaukštelis
- 1. Pirmiausia ištirpinsite 50g sviesto nedideliame puodelyje ant silpnos ugnies ir paliksite atvėsti iki kambario temperatūros.Dideliame dubenyje sumaišysite atvėsusį ištirpintą sviestą, grūdėtą varškę ir graikišką jogurtą iki vientisos masės.Kitame dubenyje reikės sumaišyti sausus ingredientus – 40g cukraus, kepimo miltelius ir 230g miltų (naudojant pusę kvietinių ir pusę kukurūzų miltų).Sausus ingredientus po truputį supilkite į skystų ingredientų mišinį ir gerai išmaišykite šaukštu arba mentele.Kai masė taps vientisa, perkėlusi ją ant miltuoto paviršiaus, pradėsi minkyti tešlą rankomis. Jei tešla limpa prie rankų, įmaišyk daugiau miltų, kol taps nelipni, bet išliks minkšta.Tešlą iškočiok į stačiakampį maždaug 30x40 cm dydžio.Įdarui paruošti reikia ištirpinti likusius 20g sviesto. Atskirame dubenėlyje sumaišomas likęs 20g cukrus su cinamonu.Paruoštą tešlos stačiakampį reikia tolygiai patepti ištirpintu sviestu, o tada apibarstyti cinamono ir cukraus mišiniu, paliekant apie 1 cm kraštą neužpildytą.Tešlą atsargiai susuksime nuo ilgosios pusės į ritinį, užtikrindami, kad jis būtų pakankamai tvirtas.Aštriu peiliu supjaustome ritinį į maždaug 3-4 cm storio bandeles.Supjaustytas bandeles dedame į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą, palikdami tarp jų apie 1 cm tarpus, kad turėtų vietos išsiplėsti.Bandelės bus kepamos įkaitintoje 200 laipsnių temperatūros orkaitėje apie 20 minučių arba kol gražiai paruduos. Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo bandelių dydžio ir tešlos storio, todėl svarbu stebėti.Iškepusias bandeles galima leisti atvėsti 5-10 minučių prieš patiekiant.
Recepto paruošimas
