Džiovintų baravykų padažas su grietinėle, prie mėsos
Džiovintų baravykų padažas – tai sodraus skonio priedas, puikiai derantis su įvairiais mėsos patiekalais. Šis padažas suteikia ypatingą aromatą ir skonį tiek kasdieniams, tiek šventiniams patiekalams. Be to, džiovintų grybų naudojimas leidžia mėgautis miško gėrybėmis visus metus.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Džiovinti baravykai: Jei neturite baravykų, galite naudoti džiovintas voveraites ar tiesiog pievagrybius.
- Grietinėlė: Vietoje grietinėlės galima naudoti grietinę arba augalinį grietinėlės pakaitalą, pavyzdžiui, sojų ar avižų grietinėlę.
- Kukurūzų miltai: Jei neturite kukurūzų miltų, juos galima pakeisti kvietiniais miltais ar bulvių krakmolu.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Prieš naudojant džiovintus grybus, rekomenduojama juos pamirkyti šiltame vandenyje apie 30 minučių, kad jie suminkštėtų ir atskleistų savo skonį.
- Norint intensyvesnio skonio, grybų mirkymo vandenį galima panaudoti padažo gamybai, tačiau prieš tai jį reikėtų perkošti, kad pašalintumėte galimas smėlio daleles.
- Padažą galima pagardinti šviežiomis žolelėmis, tokiomis kaip petražolės ar čiobreliai, kurios suteiks papildomo aromato.
Kalorijos
- Bendras kalorijų kiekis: apie 800 kcal
- Kalorijos vienoje porcijoje: apie 200 kcal
Ingredientai
- Džiovinti baravykai: 2 saujos
- Svogūnas: 1 vnt.
- Sviestas: 1 valgomasis šaukštas
- Druska: žiupsnelis
- Baltieji pipirai: žiupsnelis
- Maltas muskatas: žiupsnelis
- Grietinėlė: 200 ml
- Kukurūzų miltai: 1 arbatinis šaukštelis
- 1. Grybų paruošimas: Džiovintus baravykus sudėkite į dubenį ir užpilkite šiltu vandeniu.
- 2. Palikite mirkti apie 30 minučių, kol jie suminkštės.
- 3. Svogūnų paruošimas: Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
- 4. Kepimas: Keptuvėje ištirpinkite sviestą ant vidutinės ugnies.
- 5. Suberkite smulkintą svogūną ir kepkite, kol jis taps permatomas ir švelniai auksinės spalvos.
- 6. Grybų pridėjimas: Išmirkytus baravykus nusausinkite (mirkymo vandenį galite išsaugoti) ir smulkiai supjaustykite.
- 7. Sudėkite juos į keptuvę su svogūnais ir kepkite dar 5 minutes, kol grybai suminkštės.
- 8. Prieskonių pridėjimas: Įberkite druskos, baltųjų pipirų ir malto muskato. Gerai išmaišykite.
- 9. Grietinėlės pridėjimas: Supilkite grietinėlę į keptuvę. Jei norite intensyvesnio skonio, galite pridėti šiek tiek grybų mirkymo vandens. Užvirinkite ir sumažinkite ugnį.
- 10. Tirštinimas: Kukurūzų miltus sumaišykite su nedideliu kiekiu šalto vandens, kad susidarytų vientisa masė. Lėtai supilkite šį mišinį į padažą, nuolat maišydami, kad išvengtumėte gumulėlių.
- 11. Virkite dar 5 minutes, kol padažas sutirštės iki norimos konsistencijos.
- 12. Patiekimas: Padažą patiekite karštą, užpildami ant mėgstamo mėsos patiekalo, pavyzdžiui, kepsnio, kotleto ar vištienos filė.
- 13. Santrauka: Džiovintų baravykų padažas – tai aromatingas ir sodraus skonio priedas, kuris puikiai papildo įvairius mėsos patiekalus. Naudojant džiovintus grybus, šį padažą galima paruošti bet kuriuo metų laiku, o grietinėlė suteikia jam švelnumo ir kreminės tekstūros. Patiekite šį padažą su mėgstamais mėsos patiekalais ir mėgaukitės išskirtiniu skoniu.
Recepto paruošimas
