Filo tešlos pyragas su saldžiu kremu
Filo tešlos pyragai yra neatsiejama Viduržemio jūros regiono virtuvės dalis, garsėjantys savo traškia tekstūra ir įvairiais įdarais. Šis desertas, pagamintas iš plonų tešlos lakštų, perteptų tirpintu sviestu ir užpiltų saldžiu kremu, sužavės net išrankiausius smaližius. Be to, jį paruošti nėra sudėtinga, o rezultatas pranoksta lūkesčius.
Galimos ingredientų alternatyvos:
- Filo tešla: jei neturite filo tešlos, galite naudoti sluoksniuotą tešlą, tačiau rezultatas bus mažiau traškus.
- Tirpintas sviestas: vietoj sviesto galima naudoti tirpintą kokosų aliejų ar kitus mėgstamus riebalus.
- Grietinėlė: grietinėlę galima pakeisti kokosų pienu ar migdolų gėrimu, ypač jei norite pieno produktų netoleruojančio varianto.
- Cukraus pudra: vietoj cukraus pudros tinka medus, klevų sirupas ar agavų nektaras.
- Vanilės ekstraktas: galima naudoti vanilės ankštį arba vanilinio cukraus pakaitalą.
- Citrinos sultys: jas galima pakeisti laimo sultimis arba apelsinų sultimis, suteikiant kitokį citrusinį atspalvį.
Patiekalo gaminimo patarimai:
- Tešlos drėkinimas: dirbant su filo tešla, svarbu ją laikyti uždengtą drėgnu rankšluosčiu, kad neišdžiūtų ir netaptų trapi.
- Sluoksniavimas: kiekvieną tešlos lakštą gausiai patepkite tirpintu sviestu, kad kepant susidarytų traškūs sluoksniai.
- Kepimo laikas: stebėkite pyragą kepimo metu, kad viršus neperkeptų ir neapdegtų. Jei reikia, pridengite folija.
Kalorijos:
- Bendras kalorijų kiekis: apie 4500 kcal
- Kalorijos vienoje porcijoje (iš 12): apie 375 kcal
Ingredientai
- Filo tešla: 450 g
- Tirpintas sviestas: 150 g
- Grietinėlė: 360 g
- Cukraus pudra: 200 g
- Kiaušiniai: 4 vnt.
- Vanilės ekstraktas: 2 a.š.
- Citrinos sultys: 1/2 vnt.
- 1. Paruoškite kepimo indą: apvalų kepimo indą ištepkite tirpintu sviestu.
- 2. Po vieną ar du filo tešlos lapus dėkite į indą, formuodami krepšelį; perteklinę tešlą nupjaukite arba nukirpkite.
- 3. Paruoškite tešlos sluoksnius: ant lygaus paviršiaus padėkite vieną filo tešlos lapą, aptepkite jį tirpintu sviestu. Ant viršaus dėkite kitą tešlos lapą, vėl aptepkite sviestu.
- 4. Sulankstykite tešlą armonikėlės forma ir susukite į sraigę. Padėkite į paruoštą kepimo indą. Kartokite šį procesą su likusiais tešlos lapais, kol visas indas bus užpildytas.
- 5. Kepkite tešlą: įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Įdėkite kepimo indą su paruošta tešla ir kepkite 20–25 minutes, kol tešla taps auksinės spalvos.
- 6. Paruoškite kremą: kol tešla kepa, sumaišykite grietinėlę, cukraus pudrą, kiaušinius, vanilės ekstraktą ir citrinos sultis. Plakite, kol masė taps vientisa.
- 7. Supilkite kremą: iškepusį pyragą išimkite iš orkaitės ir leiskite jam šiek tiek atvėsti.
- 8. Tada lėtai supilkite paruoštą kremą, kad jis patektų į visus tarpelius tarp tešlos sluoksnių.
- 9. Baigiamasis kepimas: grąžinkite pyragą į orkaitę ir kepkite dar apie 40 minučių, kol kremas sustings ir paviršius taps auksinės spalvos.
- 10. Patiekite: iškepusį pyragą leiskite visiškai atvėsti. Prieš patiekiant, apibarstykite cukraus pudra.
- 11. Santrauka: Šis tradicinis filo tešlos desertas su saldžiu kremu yra puikus pasirinkimas norint nustebinti svečius ar palepinti save ypatinga proga. Traškūs tešlos sluoksniai, pertepti tirpintu sviestu, ir švelnus kremas sukuria nepakartojamą skonio derinį. Be to, šis receptas leidžia eksperimentuoti su ingredientais, pritaikant jį pagal savo skonį ar turimus produktus.
Recepto paruošimas
