Folijoje kepta lašiša su citrina ir rozmarinais
Folijoje kepta lašiša su citrina ir rozmarinais – tai vienas iš tų receptų, kuris sužavi savo paprastumu, elegancija ir skonių harmonija. Šis patiekalas ypač tinka, kai norisi greitai, bet įspūdingai paruošti vakarienę tiek sau, tiek svečiams. Kepimas folijoje leidžia išlaikyti visas lašišos sultis, todėl mėsa išlieka minkšta, kvapni ir sultinga. Citrina suteikia gaivumo, o rozmarinai įneša subtilaus aromato, primenančio Viduržemio jūros regiono virtuvę.
Šio recepto kilmė siejama su klasikinėmis Europos virtuvės tradicijomis, kuriose dažnai naudojamas kepimas folijoje (pranc. en papillote) – tai sveikas, greitas ir estetiškas būdas paruošti žuvį ar daržoves. Toks kepimo metodas ne tik išsaugo ingredientų maistinę vertę, bet ir leidžia jiems susilieti į harmoningą skonio visumą.
Lašiša – viena populiariausių riebios žuvies rūšių, turtinga omega-3 riebalų rūgštimis, baltymais bei vitaminais D ir B12. Ji vertinama tiek dėl savo maistinės vertės, tiek dėl švelnaus skonio, kurį lengva derinti su įvairiais prieskoniais bei garnyrais.
Šis receptas – puikus pasirinkimas norintiems pasilepinti sveiku, lengvai paruošiamu ir prabangiai atrodančiu patiekalu. Tinka tiek kasdieniam šeimos stalui, tiek ypatingai progai.
Reklama
- Lašiša: galima naudoti upėtakio filė arba jūros ešerio file, jei norite švelnesnio skonio žuvies.
- Rozmarinai: puikiai tiks ir šviežios čiobrelio šakelės ar krapai, jei norisi švelnesnio žolelių aromato.
- Citrinos: vietoj citrinų galima naudoti laimus arba net apelsinus, suteikiančius lengvai saldžiarūgštį poskonį.
- Raudonieji svogūnai: galima pakeisti porais arba šalotiniais svogūnais, jei norisi švelnesnio skonio.
- Česnakai: tinka ir kepti česnakai arba česnako milteliai, jei nenorite aštrumo.
- Alyvuogių aliejus: galite naudoti avokadų arba rapsų aliejų, jei alyvuogių aliejus netinka.
- Juodieji ir baltieji pipirai: galima naudoti ir maltus spalvotus pipirus ar aitriosios paprikos dribsnius.
- Lašišą rekomenduojama kepti su oda, kad išlaikytų formą ir nepriliptų prie folijos.
- Nepersistenkite su kepimo laiku – 15 minučių pakanka, kad žuvis liktų sultinga.
- Foliją būtina užvynioti sandariai, kad garai neišeitų ir lašiša gamintųsi savo sultyse.
- Prieš patiekiant galima užlašinti šiek tiek šviežiai spaustų citrinos sulčių.
- Šalia tinka patiekti orkaitėje keptas daržoves, mėgstamas salotas, virtus ryžius, bulvių košę ar grikius.
Ingredientai
- lašišos: 1-1,5 kilogramo
- juodųjų pipirų: 1 arbatinio šaukštelio
- baltųjų pipirų: 1 arbatinio šaukštelio
- rozmarinų: 1 valgomojo šaukšto
- citrinų: 1
- raudonųjų svogūnų: 0,5
- česnako: 8 skiltelių
- alyvuogių aliejaus: 2 valgomųjų šaukštų
- druskos: pagal skonį
- 1. Pirmiausia lašišos filė nuplauname po šaltu vandeniu bei nusausiname.
- 2. Atkerpame nemažą gabalą folijos, kad žuvį būtų galima suvynioti labai tvirtai bei sandariai.
- 3. Tuomet apibarstome lašišą druska, baltaisiais bei juodaisiais pipirais ir ganėtinai stambiai supjaustytais rozmarinais.
- 4. Toliau filė apdedame plonais griežinėliais supjaustyta citrina, svogūnu bei suberiame susmulkintas česnako skilteles.
- 5. Po to į foliją su lašiša įpilame šlakelį alyvuogių aliejaus ir viską sandariai suvyniojame.
- 6. Maždaug 15 minučių kepame iki 230 °C laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje. Neperkepame, nes žuvis neteks dalies sulčių.
- 7. Galiausiai serviruojame naudodamos žuviai skirtą mentelę.
- 8. Garnyrui galime patiekti savo mėgstamų daržovių ir virtų ryžių. Skanaus!
Recepto paruošimas
Atsiliepimai
Agnė
Atsakyti