Grilyje kepta lašiša su medaus ir imbiero marinatu
Grilyje kepta lašiša su medaus ir imbiero marinatu – tai puikus pasirinkimas ieškant subtilaus saldžiai aštraus skonio derinio, kuris puikiai atskleidžia natūralų lašišos skonį. Šis patiekalas, derinantis švelnų lašišos minkštumą su karamelizuotu medaus sluoksniu ir aštriu imbiero prieskoniu, yra tobulas pasirinkimas tiek kasdieniams pietums, tiek ypatingoms progoms. Marinatas, kuriame harmoningai susijungia citrinos rūgštingumas, medaus saldumas ir imbiero aštrumas, sukuria neįtikėtinai sodrų skonį, kuris prasiskverbia į lašišos mėsą marinavimo metu. Šis receptas yra lengvai pritaikomas įvairiems skoniams ir progoms, o grilyje kepta lašiša visuomet tampa vakarienės žvaigžde.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vietoje lašišos galima naudoti upėtakį, jūros lydeką arba tuną.
- Medų galima pakeisti klevų sirupu arba agavos nektaru.
- Jei neturite šviežio imbiero, galite naudoti 1/2 arbatinio šaukštelio malto imbiero.
- Alyvuogių aliejų galima pakeisti rapsų arba kokosų aliejumi.
- Vietoje raudonelio ir baziliko galima naudoti čiobrelius, rozmarinus arba kalendras.
- Grietinėlę padaže galima pakeisti graikišku jogurtu, grietine arba kokosų pienu.
Reklama
Ad Placeholder
Ad Placeholder
Patiekalo gaminimo patarimai
- Geriausia naudoti šviežią lašišą, tačiau jei naudojate šaldytą, būtinai pilnai ją atšildykite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu prieš tepant marinatą.
- Jei neturite grilių, lašišą galima kepti orkaitėje ant kepimo popieriaus arba keptuvėje su nedideliu kiekiu aliejaus.
- Marinuojant ilgiau nei valandą, laikykite lašišą šaldytuve, tačiau prieš kepimą leiskite jai pasiekti kambario temperatūrą.
- Kepimo laikas priklauso nuo lašišos gabalėlių storio – storesnėms filė dalims gali prireikti 15 minučių, plonesnėms pakanka 8-10 minučių.
- Lašiša yra iškepta, kai jos vidus pasiekia 63°C temperatūrą arba kai mėsa lengvai atskyla šakute.
Ingredientai
- Lašiša: 1 kg (4 filė gabaliukai po 250 g)
- Citrinos sultys: pusės citrinos (apie 30 ml)
- Medus: 1 šaukštas (apie 20 g)
- Tarkuota imbiero šaknis: apie 2 g (1 arbatinis šaukštelis)
- Alyvuogių aliejus: 1 šaukštas (15 ml)
- Raudonelis: 1 arbatinis šaukštelis (džiovintas) arba 1 šaukštas (šviežias)
- Bazilikas: 1 arbatinis šaukštelis (džiovintas) arba 1 šaukštas (šviežias)
- Druska: žiupsnelis (apie 3 g)
- Penkių rūšių pipirai: žiupsnelis (apie 3 g)
- Grietinėlė: 200 ml (30% riebumo)
- Krapai: 2 šaukštai šviežių, smulkintų
- Pipirai: pagal skonį
- Karis: 1/2 arbatinio šaukštelio
- Druska: pagal skonį
Padažui:
- 1. Paruoši marinatą, sumaišydami citrinos sultis, medų, tarkuotą imbierą ir alyvuogių aliejų nedideliame dubenėlyje. Gerai išmaišai, kad ingredientai susijungtų į vientisą masę.
- 2. Lašišos filė nuplauk šaltu vandeniu ir nusausink popieriniu rankšluosčiu. Patikrink, ar neliko žvynų ar kauliukų.
- 3. Kiekvieną lašišos gabalėlį apibarstysi žiupsneliu druskos ir penkių rūšių pipirų mišiniu iš abiejų pusių.
- 4. Tada tolygiai aptepk paruoštu marinatu kiekvieną lašišos kepsnį, užtikrindamas, kad marinatą įtrinsi ir į šonines dalis.
- 5. Paliksi marinuotis kambario temperatūroje apie valandą. Jei aplinka šilta, galima marinuoti ir šaldytuve, tačiau prieš kepimą būtina išimti lašišą, kad pasiektų kambario temperatūrą.
- 6. Tuo metu įkaitinai grilių iki 180°C. Jei naudosi orkaitę, įkaitink ją iki tos pačios temperatūros.
- 7. Paruošk padažą: mažame puode kaitini grietinėlę ant vidutinės ugnies, kol ji pradės lengvai virti. Sumažink kaitrą ir maišydamas įdėsi smulkintus krapus, žiupsnelį druskos, pipirų pagal skonį ir karį. Maišysi apie 3-5 minutes, kol padažas šiek tiek sutirštėja. Nukelsi nuo ugnies ir leisi atvėsti.
- 8. Marinuotus lašišos kepsnius dėsi ant įkaitinto grilio ir kepsi apie 5-6 minutes iš vienos pusės.
- 9. Atsargiai apversi ir kepsi dar 5-6 minutes iš kitos pusės, arba kol lašiša visiškai iškeps. Stebėk kepimo procesą, nes laikas gali skirtis priklausomai nuo lašišos gabalėlių storio.
- 10. Iškeptus lašišos kepsnius nuimsi nuo grilio ir leisi jiems pastovėti apie 5 minutes prieš patiekiant.
- 11. Patieksi lašišą su paruoštu grietinėlės padažu, papuošdamas šviežiomis žolelėmis ir citrinos skiltelėmis.
Recepto paruošimas
Atsakinėjama į Komentarą