Teriyaki salmon - lašiša terijaki padaže, kepta keptuvėje
Teriyaki lašiša - tai japonų virtuvės įkvėptas patiekalas, kuris sužavi savo tobulu saldžiai aštrių skonių deriniu. Šis receptas atskleidžia, kaip namų sąlygomis sukurti autentišką terijaki padažą ir iškepti tobulai sultingą lašišą. Patiekalas puikiai tinka tiek kasdieniams pietums, tiek išskirtinėms progoms. Marinatas, pagamintas iš sojos padažo, klevų sirupo ir rytietiškų prieskonių, suteikia žuviai nepakartojamą aromatą ir blizgią glazūrą.
Galimos ingredientų alternatyvos:
- Klevų sirupą galima pakeisti skystu medumi arba ruduoju cukrumi.
- Ryžių vyną "Mirino" galima pakeisti sauso baltojo vyno ir cukraus mišiniu (1 šaukštas vyno + 1/2 šaukštelio cukraus).
- Šviežią imbierą galima pakeisti 1/2 arbatinio šaukštelio malto imbiero.
- Alyvuogių aliejų galima pakeisti neutralaus skonio augaliniu aliejumi.
- Vietoje šviežio česnako galima naudoti 1/2 arbatinio šaukštelio česnakų miltelių.
Reklama
Ad Placeholder
Ad Placeholder
Patiekalo gaminimo patarimai
- Prieš kepant, lašišą būtina išimti iš šaldytuvo ir palaikyti kambario temperatūroje 15 minučių.
- Lašišos gabalėliai turėtų būti vienodo dydžio, kad keptų tolygiai.
- Keptuvė turi būti labai gerai įkaitinta prieš dedant žuvį.
- Neperkepkite lašišos - ji turi likti šiek tiek rožinė viduje.
Kalorijos
- Bendras patiekalo kaloringumas: 960 kcal
- Vienos porcijos kaloringumas: 480 kcal
Ingredientai
- lašišos gabaliukai: 4 (~500 gramų)
- imbiero šaknis: 2 centimetrų gabaliuko (smulkiai supjaustome)
- česnakas: 2 skiltelių (smulkiai supjaustome)
- sojos padažas: 3 valgomųjų šaukštų
- klevų sirupas: 2 valgomųjų šaukštų (arba skystas medus)
- ryžių vynas "Mirino": 1 valgomojo šaukšto
- alyvuogių aliejus
- druska
- pipirai
- 1. Pirmiausia dubenyje sumaišome sojos padažą, klevų sirupą, ryžių vyną, imbierą, česnaką ir šlakelį alyvuogių aliejaus.
- 2. Tada lašišą sudedame į indą, pabarstome druska, pipirais ir apliejame pasiruoštu padažu.
- 3. Indą uždengiame maistine plėvele ir padedame į šaldytuvą maždaug 2 valandoms (mažiausiai 20 minučių).
- 4. Po to įkaitiname keptuvę, įpilame šlakelį aliejaus.
- 5. Dedame lašišą į keptuvę (odele į apačią), kepame 2 minutes. Padažą pasiliekame, neišpilame.
- 6. Po 2 minučių ant lašišos supilame padažą, pakepame apie minutę, tada lašišą apverčiame ir dar pakepame maždaug 3 minutes. Jeigu padažas per tirštas, įpilame šlakelį vandens.
- 7. Patiekiame lašišą (aplietą padažu) su virtais ryžiais ir mėgstamomis daržovėmis. Skanaujame!
Recepto paruošimas
Atsakinėjama į Komentarą