Gruzdinti - Skrudinti kalmarų žiedai tešloje
Gruzdinti kalmarų žiedai yra tiesiog nepamainomas dalykas įvairiose kelionėse arba būnant gamtoje arba švenčių stalui. Jie pas mus visada būna patys pirmi suvalgomi.
Noriu su Jumis pasidalinti paprastu ir lengvu receptu, kurį tikrai nesunkiai pasigaminsite ir savo namuose.
Noriu su Jumis pasidalinti paprastu ir lengvu receptu, kurį tikrai nesunkiai pasigaminsite ir savo namuose.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vietoje išvalytų ir apvirtų kalmarų galite naudoti šviežius kalmarus, tik tuomet reikės juos papildomai išvalyti ir trumpai apvirti.
- Bulvių krakmolą galima pakeisti kukurūzų krakmolu, kuris suteiks dar traškesnę tekstūrą.
- Vietoje česnakinės druskos galima naudoti paprastą jūros druską ir džiovintų česnakų miltelius.
- Jei norite pikantiškenio skonio, į tešlą įdėkite šiek tiek kajeno pipirų arba raudonųjų pipirų dribsnių.
- Ledinis vanduo gali būti pakeistas šaltu alumi, kuris suteiks papildomo skonio ir padės tešlai tapti dar puresne.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Kalmarų žiedus būtinai nusausinkite prieš apvolojant krakmole – taip tešla geriau prilips.
- Aliejaus temperatūra yra labai svarbi – ideali temperatūra yra apie 180°C. Jei neturite termometro, įmeskite mažą tešlos gabaliuką – jei jis iškart pakyla į paviršių ir pradeda skrusti, aliejus pakankamai įkaitęs.
- Nekepkite per daug kalmarų vienu metu, nes taip sumažės aliejaus temperatūra ir jie sugeis mažiau traškūs.
- Paruoštus kalmarų žiedus geriausia valgyti iš karto, kol jie dar karšti ir traškūs.
- Kalmarų žiedai puikiai dera su česnakine majonezo padažu, aitriosios paprikos padažu arba citrinų sulčių lašeliais.
Ingredientai
- išvalyti ir apvirti kalmarai: 650 gramų
- krakmolas: 3 šaukštų (naudojau bulvių)
- miltai: 225 gramų
- bulvių krakmolas: 3 šaukštų
- pipirai: žiupsnelio
- kepimo milteliai: 0,5 šaukštelio
- česnakinė druska: 1 šaukštelio be kaupo
- ledinis vanduo: ~150-200 mililitrų
- aliejus
Tešlai:
Virimui:
- 1. Pirmiausia apvirtus kalmarus supjaustykite žiedais ir apvoliokite krakmole.
- 2. Tada visus sausus tešlai skirtus ingredientus sumaišome dubenyje ir palaipsniui pilame vandenį. Maišome, kad neliktų gumulėlių. Vandens pilame tiek, kad tešla būtų maždaug blynų tirštumo (galima pasireguliuoti pagal savo poreikius).
- 3. Tuomet sudėkite žiedais supjaustytus kalmarus ir gerai apvelkite tešla.
- 4. Po to įkaitinkite aliejų dideliame puode.
- 5. Dėkite po kelis kalmarų žiedus ir virkite maždaug 4 minutes. Svarbu, dedame po nedaug, nes kitaip gali sulipti žiedai, jeigu nebus vietos jiems "plaukioti".
- 6. Kai jau kalmarų žiedai apskrunda, išimame iš puodo ir sudedame į lėkštę ištiestą popieriniu rankšluosčiu, kad sugertų nereikalingą aliejaus perteklių.
- 7. Patiekiame su mėgstamu padažu ir lepinamės!
Recepto paruošimas
