Įdaryti kiaušiniai su sūdyta lašiša
Įdaryti kiaušiniai su rikota ir sūdyta lašiša – tai elegantiškas ir subtilaus skonio užkandis, puikiai tinkantis šventiniam stalui ar jaukiems susibūrimams. Kiaušinio trynių kremiškumas derinamas su švelnia rikota, gardžiu šalotiniu svogūnu ir sūria lašiša. Smulkinti krapai suteikia ne tik gaivaus aromato, bet ir estetinį akcentą. Šis patiekalas ne tik gardus, bet ir atrodo itin patraukliai, todėl pradžiugins tiek akis, tiek gomurį.
- Jei neturite rikotos sūrio, galite sėkmingai naudoti kreminio varškės sūrio (Philadelphia tipo) arba maskarponės sūrį, kurie taip pat suteiks puikų kremiškumą įdarui.
- Sūdytą lašišą galima pakeisti rūkyta lašiša, sūdyta ar rūkyta skumbre, o ypatingais atvejais – net ir juodaisiais ar raudonaisiais ikrais, kurie suteiks patiekalui dar daugiau prabangos.
- Šalotinį svogūną galima pakeisti labai smulkiai supjaustytais svogūnų laiškais ar smulkintais raudonųjų svogūnų gabalėliais, tačiau kaip minėta recepte, įprastų svogūnų geriau vengti dėl jų aštresnio skonio.
- Majonezą galima pakeisti graikišku jogurtu, siekiant lengvesnio ir mažiau kaloringo varianto, arba naminiu majonezu be konservantų.
- Kiaušinius visuomet pradėkite virti šaltame vandenyje ir tik po to kaitinkite – taip sumažinsite tikimybę, kad lukštas suskils virimo metu. Optimalus virimo laikas yra 8-10 minučių nuo vandens užvirimo momento.
- Po virimo kiaušinius iš karto panardinkite į lediniame vandenyje, tai padės lengviau nulupti lukštą ir išvengti pilkšvo atspalvio aplink trynį.
- Ruošiant įdarą, visus ingredientus sumaišykite labai atsargiai, kad išlaikytumėte rikotos ir lašišos gabalėlių tekstūrą.
- Jei norite elegantiškesnio patiekimo, įdarą galite įspausti į baltymo puseles naudodami konditerinį maišelį su žvaigždės formos antgaliu.
- Užtikrindami, kad lašiša būtų supjaustyta labai smulkiais gabalėliais, pasieksite geresnį skonio pasiskirstymą kiekviename kąsnyje.
- Papildomam aromatui galite įdarytuose kiaušiniuose naudoti ir smulkintą šviežią kopūstą ar petražolių lapelius.
- Įdarą labai tiktu papildyti kaparėliais. Jei liko įdaro, o baltymų puselių nebeturite - įdarą sutepkite kaip užtepėlę ant duonos, krekerių.
- Jei kokį vieną ar kitą baltymą sugadinote lupant - smulkiai supjaustykite ir sudėkite į trynių masę.
Ingredientai
- Kiaušiniai: 4 vnt.
- Rikota: 3 valg. š.
- Majonezas: 1 valg. š.
- Šalotinis svogūnas: 1 vnt.
- Sūdyta lašiša: 100 g
- Druska: pagal skonį
- Pipirai: pagal skonį
- 1. Kietai išvirti kiaušinius ir atvėsinti.
- 2. Atvėsusius kiaušinius perpjauti per pusę. Trynius išimti ir sudėti į dubenį, baltymus išdėlioti lėkštėje.
- 3. Prie kiaušinių trynių dėti rikotą, majonezą, berti smulkiai kapotą šalotinį svogūną.
- 4. Lašišą supjaustyti mažais gabaliukais ir sudėti prie kiaušinių trynių. Viską pagardinti druska ir pipirais.
- 5. Masę gerai išmaišyti ir ja įdaryti atidėtas kiaušinių baltymų puseles. Galima papuošti smulkintais krapais.
Recepto paruošimas
Atsiliepimai