Kepti glazūruoti kiaulienos šonkauliukai su bulvėmis, karšto oro gruzdintuvėje
Šie sultingi, minkšti ir gardžiai glazūruoti kiaulienos šonkauliukai yra tobulas pasirinkimas šeimos vakarienei ar savaitgalio pietums. Paruošti karšto oro gruzdintuvėje, jie išlaiko visą savo natūralų skonį, tampa traškūs iš išorės, bet išlieka minkšti ir sultingi viduje. Patiekalas papildytas traškiomis bulvytėmis ir tradicinėmis coleslaw salotomis, kas sukuria tobulą amerikietiško stiliaus vakarienę su lietuvišku prieskoniu.
- Kiaulienos šonkauliukus galima pakeisti vištienos sparneliais ar kalakutienos šlaunelėmis, tačiau reikės koreguoti kepimo laiką. Bulves galima pakeisti batatais arba morkomis.
- Glazūrai naudojamą medų galima pakeisti klevų sirupu arba agavų nektaru.
- BBQ padažą galima pasigaminti namuose arba naudoti bet kurį mėgstamą prekybos centrų variantą.
- Prieš gaminant, šonkauliukus rekomenduojama pamarinuoti bent 2 valandas arba per naktį, taip mėsa taps dar minkštesnė.
- Bulves prieš kepimą 10 minučių pamerkti šaltame vandenyje - taip jos taps traškesnės.
- Glazūrą tepti tik paskutinėse 10 kepimo minučių, kad nepridegtų.
Ingredientai
- Kiaulienos šonkauliukai: 1 kg.
- BBQ padažas: 200 ml.
- Medus: 50 ml.
- Česnakas: 4 skiltelės.
- Bulvės: 800 g.
- Druska: 2 a.š.
- Juodieji pipirai: 1 a.š.
- Rūkytos paprikos prieskoniai: 1 a.š.
- Alyvuogių aliejus: 30 ml.
- 1. Šonkauliukus nuplaunu ir nusausinu popieriniais rankšluosčiais.
- 2. Sumaišai druską, pipirus ir rūkytos paprikos prieskonius.
- 3. Šonkauliukus įtryniau paruoštu prieskonių mišiniu.
- 4. Bulves nulupk ir supjaustyk lazdelėmis.
- 5. Nuplautas bulves nusausink ir sumaišyk su alyvuogių aliejumi bei druska.
- 6. Karšto oro gruzdintuvę įkaitink iki 180°C.
- 7. Sudėk šonkauliukus į gruzdintuvės krepšelį ir kepk 25 minutes.
- 8. Apversk šonkauliukus ir kepk dar 10 minučių.
- 9. Tuo tarpu sumaišyk BBQ padažą su medumi ir trupučiu juodųjų pipirų.
- 10. Patepk šonkauliukus paruoštu glazūros mišiniu.
- 11. Kepk dar 10 minučių, kol glazūra karamelizuosis.
- 12. Išimk šonkauliukus ir į tą patį krepšelį sudėk paruoštas bulves.
- 13. Bulves kepk 15-20 minučių, kol taps auksinės ir traškios.
- 14. Patiekalu mėgaukis su coleslaw salotomis arba kitomis pamėgtomis. ;)
Recepto paruošimas
Atsiliepimai