Keptų paprikų ir raudonųjų pupelių užtepėlė su riešutais
Keptų paprikų ir raudonųjų pupelių užtepėlė su riešutais – tai lengvas, skonių pilnas užkandis, puikiai tinkantis tiek ant stalo per šventes, tiek kasdienėms užkandėlėms. Ši užtepėlė yra ne tik spalvinga ir maistinga, bet ir turtinga augaliniais baltymais bei skaidulomis, todėl lengvai suteikia sotumo jausmą. Keptos paprikos sukuria švelnų saldumo ir dūmų skonį, o rūkytos paprikos milteliai prideda subtilaus prieskonio.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Raudonosios paprikos: Galite naudoti geltonąsias arba oranžines paprikas, kurios suteiks skirtingą spalvų atspalvį bei šiek tiek kitokį skonį.
- Graikiški riešutai: Puikiai tiks migdolai arba anakardžiai, jei norite švelnesnio riešutų skonio.
- Konservuotos raudonosios pupelės: Galite pakeisti jas juodosiomis pupelėmis arba avinžirniais, kurie suteiks kitokią tekstūrą.
Patiekalo gaminimo patarimai
Norėdami pasiekti sodriausią skonį, leiskite keptoms paprikoms pilnai atvėsti maišelyje – tai padės odelėms lengvai nusilupti. Užtepėlę galima paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve iki dviejų dienų, todėl patogu paruošti iš anksto šventei ar užkandžiams.
Kalorijos
- Bendras kalorijų kiekis: ~450 kcal
- Kalorijos vienoje porcijoje: ~112 kcal
Ingredientai
- Paprika: 2 didelės raudonosios paprikos
- Konservuotos raudonosios pupelės: 200 g
- Česnakas: 2 skiltelės
- Rūkytos paprikos milteliai: 1 a.š.
- Alyvuogių aliejus: 2 v.š.
- Citrinos sultys: 2 v.š.
- Graikiški riešutai: 100 g, sausoje keptuvėje paskrudinti
- Druska: žiupsnelis
- 1. Paprikas nuplaukite, perpjaukite pusiau ir išimkite sėklas. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C ir sudėkite paprikas ant kepimo skardos.
- 2. Kepkite, kol paprikos odelė taps tamsi ir lengvai atšoks nuo minkštimo.
- 3. Išėmę paprikas iš orkaitės, sudėkite jas į maišelį, užriškite ir leiskite visiškai atvėsti.
- 4. Kai paprikos atvės, atsargiai nulupkite odeles.
- 5. Į maišytuvą sudėkite nuluptas paprikas, konservuotas pupeles, česnako skilteles, rūkytos paprikos miltelius, alyvuogių aliejų, citrinos sultis ir žiupsnelį druskos.
- 6. Maišytuvą įjunkite ir sutrinkite iki vientisos masės. Jei norite sklandesnės tekstūros, galite pridėti šlakelį papildomo alyvuogių aliejaus arba citrinos sulčių.
- 7. Užtepėlę perkelkite į indą, papuoškite susmulkintais ir lengvai paskrudintais graikiškais riešutais bei šviežiais žalumynais, pavyzdžiui, kalendra ar petražolėmis.
- 8. Patiekite šviežiai arba laikykite šaldytuve iki naudojimo. Puikiai tinka su skrebučiais, daržovių lazdelėmis arba kaip padažas prie mėsos.
- 9. Santrauka: Keptų paprikų ir raudonųjų pupelių užtepėlė su riešutais – tai gardi, spalvinga ir maistinga užkandėlė, kurią lengva paruošti iš sveikų ingredientų. Ji suteikia sotumo jausmą ir tinka įvairioms progoms.
Recepto paruošimas
