Baklažanų ikra - užtepėlė
Visai neseniai atradau ukrainietišką virtuvę. Pačiai buvo keista, kai ėmiau suprasti kokia ji turtinga, skani ir soti. Juose dažnai būna baklažanai, moliūgai, grybai... Ši baklažanų pasta (arba kaip dauguma prabangiau vadina - ikra) galite tepti ant duoniukų ar tiesiog juodos duonos, tap pat ir ant keptos duonos ar pomidorų griežinėlių. Labai puikus užkandis laukiant pietų ar prie kokių salotų, net gi prie bokalo alaus ar stiklinės giros. Tikrai siūlau išbandyti!
Ingredientai
- baklažanas: 1 vieneto
- šaukšto tahini (sezamų pasta): 1,5 valgomojo šaukšto (jei neturite tahini, galite tiesiog sumalti saują sezamų sėklų ir sumaišyti su šlakeliu vandens)
- česnakas: 2-3 skiltelės
- citrinos sultys: iš 0,5 vieneto
- alyvuogių aliejus: 1 arba 2 valgomųjų šaukštų
- druska
- pipirai
- petražolės: papuošimui (nebūtinai)
- 1. Pirmiausia baklažaną subadykite šakute iš visų pusių, kepkite maždaug 40 minučių iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje.
- 2. Iškepusį ir šiek tiek atvėsintą baklažaną perpjaukite pusiau, šaukštu išskobkite visą minkštimą.
- 3. Sudėkite visus ingredientus kartu su baklažano minkštimu į vieną indą ir sutrinkite iki vientisos masės visagaliu smulkintuvu (blenderiu).
- 4. Patiekti galite iš karto, bet galite ir laikyti šaldytuve porą dienų ir valgyti kuomet norėsite.
- 5. Prieš patiekiant pabarstykite pipirais ir petražolėmis.
- 6. Rekomendacija: Daugiau užtepėlių receptų rasite: Užtepėlės.
Recepto paruošimas
