Kiaulienos šoninė, kepta konvekcinėje krosnelėje
Labai gardus būdas iškepti kiaulienos šoninę ir nereikalauja daug pastangų. Konvekcinė krosnelė užtikrina tolygų karščio pasiskirstymą, todėl mėsa iškepa vienodai iš visų pusių. Šoninė ypač tinka savaitgalio pietums ar jaukiems šeimos vakarams. Marinatas, kurį naudosime, suteikia mėsai nepakartojamą skonį, kuris derinant saldumą, rūgštumą ir prieskonius sukuria harmoningą skonių simfoniją. Šis receptas yra paprastas, bet rezultatas – tiesiog nuostabus!
Galimos ingredientų alternatyvos
- Šiam receptui galite naudoti įvairias kiaulienos šoninės dalis – su kaulais ar be jų, su didesniu ar mažesniu riebalų kiekiu, pagal savo skonį.
- Jei neturite majonezo, galite jį pakeisti grietine arba jogurtu.
- Pomidorų padažą galima pakeisti pomidorų pasta, sumaišyta su trupučiu vandens, arba šviežių pomidorų tyre.
- Medų galima pakeisti klevų sirupu, agavos sirupu arba rudu cukrumi.
- Vietoje šviežio česnako galima naudoti česnako miltelius (1/4 arbatinio šaukštelio vietoj vienos skiltelės).
- Jei neturite persilado prieskonių, galite naudoti papriką, džiovintą baziliką ir oregano mišinį.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Geriausia šoninę marinuoti per naktį, kad mėsa absorbuotų visus skonio komponentus.
- Prieš kepant, leiskite mėsai pasiekti kambario temperatūrą – taip ji iškeps tolygiau.
- Kepimo metu galite keletą kartų apšlakstyti šoninę marinatu, kad ji išliktų dar sultingesnė.
- Jei norite traškesnės plutelės, paskutines 5-10 minučių galite įjungti apkepimo režimą arba padidinti temperatūrą.
- Prieš pjaustant iškeptą mėsą, leiskite jai "pailsėti" apie 10-15 minučių – taip sultys pasiskirstys tolygiai ir mėsa liks sultinga.
Ingredientai
- kiaulienos šoninės: 1 kilogramo
- majonezo: 1 valgomojo šaukšto
- pomidorų padažo: 1 valgomojo šaukšto
- medaus: 1 arbatinio šaukštelio
- spausto arba susmulkinto česnako: 2 skiltelių
- persilado prieskonių
- druskos
- pipirų
Marinatui:
- 1. Pirmiausia kiaulienos šoninę supjaustome mažesniais gabaliukais, kad būtų patogiau kepti.
- 2. Tuomet marinatui skirtus ingredientus sumaišome tarpusavyje.
- 3. Gautu mišiniu įtriname mėsą.
- 4. Paliekame marinuotis mažiausiai 60 minučių, o dar geriau kiek ilgiau.
- 5. Po to kepame konvekcinėje krosnelėje vidutinėje kaitroje maždaug 40-50 minučių.
- 6. Patiekiame su daržovėmis, salotomis, keptomis bulvėmis, virtomis bulvėmis ar kitu savo pamėgtu garnyru. Skanaujame!
Recepto paruošimas
