Klasikinis bulvių gratinas su sūriu ir grietinėle
Bulvių gratinas – tai prancūziškos virtuvės perlas, kuris sujungia paprastų ingredientų harmoniją į nepaprastą skonio simfoniją. Šis patiekalas, dar žinomas kaip bulvių užkepėlė, pirmą kartą buvo patiektas XVIII amžiaus pabaigoje Prancūzijoje ir nuo to laiko tapo mėgstamas visame pasaulyje. Kiekvienas kąsnis atskleidžia švelnų bulvių, kreminės grietinėlės ir tirpstančio sūrio derinį, kuris nepalieka abejingų.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Bulvės: vietoj įprastų bulvių galite naudoti saldžiąsias bulves (batatus) arba maišyti jas su įprastomis, kad suteiktumėte patiekalui saldumo ir spalvos.
- Grietinėlė (18% riebumo): galite naudoti 30% riebumo grietinėlę, kad gratinas būtų dar kremiškesnis, arba maišyti grietinėlę su pienu santykiu 1:1, jei norite lengvesnio varianto.
- Sūris: tradiciškai naudojamas kietasis sūris, tačiau galite eksperimentuoti su čederiu, parmezanu ar net mėlynuoju pelėsiniu sūriu, kad suteiktumėte patiekalui unikalų skonį.
- Svogūnų laiškai ir laiškiniai česnakai: vietoj jų galite naudoti porus arba karamelizuotus svogūnus, kurie suteiks patiekalui saldumo ir papildomo skonio.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Bulvių pjaustymas: naudokite mandoliną arba aštrų peilį, kad bulvių griežinėliai būtų vienodo storio (apie 2 mm). Tai užtikrins tolygų kepimą ir malonią tekstūrą.
- Sluoksniavimas: dėkite bulvių griežinėlius sluoksniais, kiekvieną sluoksnį pagardindami druska, pipirais ir trupučiu grietinėlės. Tai padės pasiekti sodrų skonį ir kremišką konsistenciją.
- Kepimo laikas: pirmąją kepimo pusę indą uždenkite folija arba dangčiu, kad bulvės suminkštėtų, o vėliau nuimkite dangtį, kad viršus gražiai apskrustų.
Kalorijos
Šiame bulvių gratine yra apie 2500 kcal visame patiekale, todėl vienoje porcijoje (1/6 dalis) yra apie 417 kcal.
Ingredientai
- Bulvės: 1 kg
- Grietinėlė (18% riebumo): 250 ml
- Sviestas: 50 g
- Tarkuotas sūris: 100 g
- Druska ir pipirai: pagal skonį
- Papildomai: svogūnų laiškai, laiškiniai česnakai, česnako skiltelės
- 1. Paruoškite bulves: nulupkite, nuplaukite ir kruopščiai nusausinkite bulves.
- 2. Supjaustykite jas plonais, ne storesniais kaip 2 mm storio griežinėliais.
- 3. Paruoškite kepimo indą: patepkite sviestu orkaitėje tinkamą kepimo indą arba keptuvę.
- 4. Sluoksniuokite ingredientus: dėkite sluoksnį bulvių griežinėlių, apšlakstykite trupučiu grietinėlės, uždėkite kelis gabalėlius sviesto, pabarstykite druska ir pipirais. Kartokite sluoksniavimą, kol sunaudosite visas bulves.
- 5. Kepkite: uždenkite kepimo indą ir kepkite 200°C temperatūroje apie 30 minučių.
- 6. Tada nuimkite dangtį ir kepkite dar 30 minučių, kol bulvės suminkštės ir viršus gražiai apskrus.
- 7. Papildomas pagardinimas: išėmę iš orkaitės, karštą apkepą pabarstykite tarkuotu sūriu, kad jis išsilydytų ir suteiktų papildomo skonio.
- 8. Patiekite: prieš patiekdami, galite pabarstyti smulkintais svogūnų laiškais arba laiškiniais česnakais, kad suteiktumėte šviežumo ir spalvos.
Recepto paruošimas
